Le 10 migliori ricette con il riso basmati: leggere, profumate e versatili
Il riso basmati è uno degli ingredienti più amati da chi cerca piatti leggeri, profumati e digeribili. Grazie alla sua grana lunga e sottile e al suo aroma caratteristico, si presta a preparazioni sia esotiche che mediterranee. Inoltre, ha un indice glicemico più basso rispetto al riso comune, rendendolo ideale anche per chi segue un’alimentazione controllata.
In questo articolo ti propongo 10 idee gustose con il riso basmati: piatti unici, contorni, insalate fredde e ricette di recupero che puoi facilmente personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.
Le 10 migliori ricette con il riso basmati: leggere, profumate e versatili
1. Riso basmati al vapore
Ingredienti
- 200 g di riso basmati
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento
Lava il riso in acqua fredda finché l’acqua non è limpida, poi scolalo. Cuoci al vapore per circa 15-18 minuti, fino a quando i chicchi sono teneri ma separati. Perfetto come contorno per curry, verdure saltate o secondi leggeri.
2. Insalata di riso basmati fredda
Ingredienti
- 200 g di riso basmati cotto e raffreddato
- 100 g di tonno al naturale
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di mais
- olio extravergine d’oliva, sale, limone
Procedimento
Taglia a dadini le verdure e sbollentale brevemente. Mescola con il riso freddo, aggiungi tonno, mais, un filo d’olio e una spruzzata di limone. Ottima da portare in ufficio o al mare.
3. Riso basmati con zucchine e gamberi
Ingredienti
- 180 g di riso basmati
- 200 g di gamberi sgusciati
- 2 zucchine
- aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe
Procedimento
Cuoci il riso al dente. In padella, fai saltare le zucchine con l’aglio e poi aggiungi i gamberi. Unisci il riso, manteca con poco olio e prezzemolo tritato. Delicato e profumato.
4. Pollo al curry con riso basmati
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di curry
- mezza cipolla
- 200 g di riso basmati
Procedimento
Cuoci il riso. In padella rosola cipolla e pollo a dadini, aggiungi curry e latte di cocco. Lascia sobbollire finché cremoso. Servi con riso basmati a parte o come base.
5. Riso basmati pilaf al curry
Ingredienti
- 200 g di riso basmati
- 1 cucchiaio di burro
- curry q.b.
- brodo vegetale
Procedimento
In un tegame, tosta il riso con burro e curry. Aggiungi il brodo caldo (1,5 volte il volume del riso), copri e cuoci a fuoco basso finché assorbito. Chicco sgranato e aromatico.
6. Riso basmati integrale al forno con verdure
Ingredienti
- 200 g di riso basmati integrale
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 zucchina
- mozzarella o formaggio filante
- olio, sale, origano
Procedimento
Cuoci il riso, mescolalo con le verdure saltate e il formaggio. Versa tutto in una pirofila e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti. Sano, completo e saporito.
7. Riso basmati con verdure in foglia di verza
Ingredienti
- 6 foglie grandi di verza sbollentate
- 200 g di riso basmati
- 1 carota
- 1 zucchina
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
Procedimento
Cuoci il riso e mescolalo con le verdure tritate, l’uovo e il formaggio. Farcisci le foglie di verza, richiudi e cuoci in padella con poca acqua e coperchio. Un’idea leggera e scenografica.
8. Polpette di riso basmati
Ingredienti
- 200 g di riso basmati cotto
- 1 uovo
- 60 g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano
- pangrattato, olio, sale
Procedimento
Mescola il riso con gli altri ingredienti. Forma delle palline, passale nel pangrattato e cuoci in forno o in padella con poco olio. Ottime per l’aperitivo o da portare via.
9. Frittata di riso basmati
Ingredienti
- 200 g di riso basmati cotto
- 3 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 zucchina o altro ortaggio a piacere
- olio, sale, pepe
Procedimento
Sbatti le uova con il formaggio e unisci il riso e le verdure grattugiate. Versa in padella e cuoci da entrambi i lati. Gustosa e perfetta per riciclare il riso avanzato.
10. Riso basmati speziato stile biryani
Ingredienti
- 200 g di riso basmati
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di cannella e chiodi di garofano
- uvetta e mandorle (facoltative)
Procedimento
Tosta le spezie in padella con la cipolla, aggiungi il riso e cuoci con brodo leggero. Aggiungi uvetta e mandorle per un tocco orientale. Profumatissimo.
Il riso basmati è una base ideale per ricette leggere ma mai banali. Può diventare un piatto unico nutriente, un contorno elegante o un modo creativo per recuperare avanzi. Le ricette che hai letto sono solo un punto di partenza: puoi adattarle secondo i tuoi gusti e ingredienti di stagione, giocando con spezie, erbe aromatiche e condimenti leggeri.
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