Perfette a colazione o a merenda, le trecce di sfoglia alla crema con gocce di cioccolato saranno una sorpresa graditissima per grandi e piccini.
Anche se sembrano appena uscite dalla migliore pasticceria di zona, sono piuttosto semplici da preparare, soprattutto se ci serviamo di un rotolo di sfoglia già pronto. Non dovremo fare altro che preparare con largo anticipo la farcitura, che deve raffreddarsi e rassodarsi completamente prima di essere stesa e procedere subito con la creazione di questi dolcetti.
In men che non si dica e con una bassissima manualità porteremo in tavola delle piccole delizie.
Proviamo subito insieme!
Trecce di sfoglia alla crema: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 120 gr di gocce di cioccolato fondente + q.b. per decorare
- per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 25 gr di zucchero
- 25 gr di farina 00
- per spennellare:
- q.b. di latte
- 1 uovo piccolo.
Con queste dosi otterremo 25 trecce circa.
Il procedimento
Iniziamo a preparare la crema: facciamo intiepidire il latte in un tegamino, portandolo a sfiorare il bollore. Nel mentre, rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il tutto con lo sbattitore, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ora incorporiamo la farina e proseguiamo a mescolare con cura.
Inseriamo due cucchiai di latte ormai caldissimo e rigiriamo velocemente con la frusta a mano, poi versiamo il latte rimasto, distribuiamolo e trasferiamo la miscela nuovamente nel pentolino. Facciamola addensare a fiamma dolcissima fino ad ottenere una consistenza ben corposa. Togliamo dal fuoco e riversiamo la crema in una ciotola larga e bassa, filmiamola con la pellicola alimentare a contatto e lasciamola raffreddare del tutto in frigorifero.
Quando siamo pronte, preriscaldiamo il forno a 180° in modalità ventilata.
Foderiamo la placca con la carta apposita, poi procediamo con la creazione delle nostre trecce.
Srotoliamo la sfoglia e appiattiamola ulteriormente stendendola con il mattarello.
Riprendiamo la nostra crema ormai fredda dal frigorifero e stendiamola su metà del rotolo.
Cospargiamola con le gocce di cioccolato, poi richiudiamolo, sollevando il lato senza crema e portandolo sulla metà farcita.
Con una rondella liscia, ricaviamo 25 striscioline larghe circa 2 centimetri. Solleviamo la prima e pieghiamola a metà, poi attorcigliamola su se stessa. Aggiungiamo qualche goccia di cioccolato e adagiamola sulla leccarda. Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutte le striscette.
Emulsioniamo un uovo con un goccio di latte e spennelliamo la superficie delle nostre trecce prima di infornarle. Cuociamole (a 180°) per 25 minuti circa. Sono pronte quando risultano ben dorate in superficie.
Sforniamole e lasciamole raffreddare del tutto, poi portiamo in tavola.
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