Torta rovesciata all’ananas: perfetta d’estate!
Se cercate un dolce estivo bello da vedere, profumato e facile da preparare, la torta roveciata all’ananas fa proprio al caso vostro.
Con la sua superficie lucida, le fette di ananas dorate e le ciliegine sciroppate che sembrano piccoli gioielli, è il dessert perfetto per stupire senza complicarsi la vita. Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto scenografico: si realizza in pochi passaggi e con ingredienti semplici che abbiamo spesso in dispensa.
Io la preparo ogni estate e vi assicuro che è sempre un successo, anche quando arrivano ospiti all’ultimo minuto.
Vediamo insieme come realizzare questa torta rovesciata con ananas sciroppato, soffice, caramellata e irresistibile.
Torta rovesciata all’ananas: perfetta d’estate!
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)
- 200 g di farina 00
- 150 g di burro
- 190 g di zucchero (di cui 100 g per il caramello)
- 3 uova
- 16 g di lievito per dolci
- 300 g di ananas sciroppato (più 50 ml del suo succo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- q.b. ciliegie sciroppate per decorare
Come si prepara la torta rovesciata all’ananas
Preparate il caramello.
Scolate l’anans e mettete da parte 50 ml del succo. Versatelo in un pentolino con 100 g di zucchero, accendete il fuoco e portate a bollore. Appena il liquido diventa ambrato, spegnete e versatelo subito sul fondo di una tortiera da 24 cm, distribuendolo in modo uniforme.
Sistemate la frutta.
Disponete le fette di ananas sul caramello ancora caldo. Al centro di ogni fetta mettete una ciliegina sciroppata. Mettete da parte.
Preparate l’impasto.
Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto montate le uova con i 90 g di zucchero rimanente e la vaniglia, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite farina e lievito, setacciandoli direttamente nella ciotola, e mescolate con delicatezza. Infine aggiungete il burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versate e infornate.
Versate l’impasto nello stampo, sopra l’ananas, e livellate la superficie. Cuocete in forno ventilato a 175°C per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Sformate subito.
Lasciate intiepidire per 5 minuti, poi capovolgete la torta su un piatto da portata. Questo passaggio è fondamentale: se aspettate troppo, il caramello si solidifica e la torta potrebbe attaccarsi allo stampo.
Fate raffreddare completamente prima di servire.
Perfetta per un pranzo d’estate, da portare a una cena tra amici o semplicemente per coccolarsi a colazione: questa torta rovesciata all’ananas è un dolce da condividere con chi amate.
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Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
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