Torta all’ananas in pochi minuti!
Se hai una confezione di ananas sciroppato in dispensa e vuoi preparare un dolce semplice, soffice e genuino, questa torta è la soluzione perfetta. È una di quelle ricette che si preparano in pochi minuti, con ingredienti semplici e facilmente reperibili, ma che regalano un risultato davvero sorprendente.
L’ananas sciroppato rende l’impasto particolarmente morbido e umido, mentre il suo gusto delicato dona una nota fresca e tropicale che conquista al primo assaggio. È una torta ideale per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Facile da realizzare anche per chi non ha molta esperienza in cucina, si conserva morbida per diversi giorni ed è perfetta da preparare durante tutto l’anno.
Torta all’ananas in pochi minuti!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 4 uova intere
- 150 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco
- 90 gr burro fuso ma freddo
- 320 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 350 g di ananas sciroppato ben sgocciolato
- Zucchero a velo q.b. per decorare (OPPURE glassatura)
Per la glassatura:
- 200 ml di liquido (il succo presente nel barattolo di ananas)
- 60 gr di zucchero
Procedimento
Sgocciola accuratamente le fette di ananas sciroppato e tamponale con carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso. Tagliale poi a pezzetti piccoli e tienile da parte.
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt bianco e il burro fuso, continuando a mescolare.
Unisci la farina setacciata poco alla volta insieme al lievito per dolci e lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
A questo punto incorpora delicatamente i pezzetti di ananas, distribuendoli uniformemente nell’impasto e ne tieni una piccola parte per la superficie.
Versa il composto in uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno. Ora versa i pezzettini rimanenti di ananas e
cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Effettua sempre la prova stecchino: se esce asciutto la torta è pronta.
Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e completa con una generosa spolverata di zucchero a velo oppure puoi glassarla con la ricetta dello sciroppo che ti lascio qui di seguito.
Glassa allo sciroppo di ananas
🍍 Con 200 ml di liquido dell’ananas sciroppata ti consiglio di usare:
✅ 40-50 g di zucchero per uno sciroppo equilibrato.
Se lo vuoi più denso e caramellato per spennellare o irrorare una torta:
✅ 60 g di zucchero.
Procedimento:
- Versa i 200 ml di liquido in un pentolino.
- Aggiungi 40-50 g di zucchero.
- Porta a leggero bollore.
- Lascia sobbollire per 8-10 minuti, finché si riduce leggermente.
- Fai raffreddare prima di utilizzarlo.
Consigli per una torta perfetta
- Tampona bene l’ananas prima di utilizzarlo per evitare che rilasci troppa umidità nell’impasto.
- Per un sapore ancora più intenso puoi aggiungere un cucchiaio dello sciroppo dell’ananas all’impasto.
- Se ami i dolci più profumati, aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato.
- Ottima anche con qualche cucchiaio di cocco rapè incorporato nell’impasto.
Come conservarla
La torta soffice all’ananas si conserva per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Durante l’estate è consigliabile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di servirla.
Valori nutrizionali indicativi
Per porzione (su 10 fette):
- Calorie: circa 280 kcal
- Carboidrati: 38 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 11 g
- Fibre: 1,5 g
Una torta semplice, profumata e sempre gradita, perfetta per valorizzare l’ananas sciroppato e portare in tavola un dolce soffice che mette d’accordo tutta la famiglia.
