Spaghetti tonno e limone: la ricetta fresca e veloce
Gli spaghetti al tonno e limone sono un primo piatto che preparo spesso quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice, profumato e leggero, ma allo stesso tempo gustoso. Il sapore fresco del limone si unisce alla sapidità del tonno, creando un condimento cremoso e irresistibile, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena estiva con amici.
Con pochi ingredienti e in meno di mezz’ora, si ottiene un piatto dal successo assicurato. Ti racconto come preparo la mia versione.
Spaghetti tonno e limone: la ricetta fresca e veloce
Ingredienti (per 4 persone)
- 360 g di spaghetti
- 300 g di tonno sott’olio, sgocciolato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone biologico (scorza e succo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione
Per prima cosa preparo il condimento: in una padella capiente verso un filo di olio extravergine di oliva, aggiungo l’aglio tritato finemente e la scorza grattugiata.
Accendo il fuoco e lascio insaporire per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio. A questo punto unisco una parte del tonno ben sgocciolato e lo lascio insaporire per un minuto, mescolando in modo che si amalgami.
Intanto porto a bollore abbondante acqua salata e cuocio gli spaghetti. Li scolo qualche minuto prima rispetto alla cottura indicata sulla confezione e li trasferisco subito nella padella con il condimento.
Proseguo la cottura mantecando con l’acqua di cottura della pasta, così da ottenere una consistenza cremosa e avvolgente, aggiungo poco per volta alche il succo di limone. Solo alla fine aggiungo il prezzemolo tritato e l’altra metà del tonno, in modo che resti più consistente e gustoso.
Servo immediatamente, completando con un filo di olio a crudo e, se piace, un’ulteriore grattugiata di scorza di limone.
Tempi
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
