Nutella Cookie Cake: la torta biscotto ripiena che sta facendo impazzire tutti
Ci sono dolci che nascono per caso e diventano virali perché sono semplicemente irresistibili. Questa Nutella Cookie Cake è uno di quelli: una torta che ricorda un grande biscotto americano, croccante fuori e morbido dentro, con un cuore cremoso di Nutella che conquista al primo taglio. È il classico dolce “furbo”, perfetto quando vuoi stupire senza complicarti la vita.
La particolarità di questa ricetta sta nella lavorazione: niente impasti complicati, ma pochi passaggi ben fatti e soprattutto un piccolo trucco fondamentale, ovvero mescolare a mano nella fase finale per evitare che l’impasto perda struttura.
Articolo aggiornato aprile 2026
Nutella Cookie Cake: la torta biscotto ripiena che sta facendo impazzire tutti
Ingredienti:
- 220 g di zucchero di canna
- 220 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 380 g di farina 00
- 240 g di gocce di cioccolato
- 40 g di gocce di cioccolato (per la superficie)
- 1 confezione di Nutella
Queste dosi sono perfette per una tortiera da circa 22–24 cm, ideale per 6–8 persone.
Il procedimento
Io parto sempre lavorando in una ciotola capiente le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato, montando il tutto per qualche minuto fino a ottenere un composto più chiaro e leggermente spumoso. A questo punto aggiungo il burro morbido e continuo a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Unisco quindi la farina e il lievito setacciati. Qui viene il passaggio importante: invece di usare le fruste, passo a un cucchiaio o una spatola e mescolo delicatamente, così l’impasto resta compatto e non si “smonta”.
Incorporo le gocce di cioccolato e lascio riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti: questo passaggio aiuta a renderlo più lavorabile e a ottenere una consistenza perfetta in cottura.
Trascorso il tempo, imburro lo stampo e stendo metà dell’impasto sul fondo, creando una base uniforme. Aggiungo la Nutella al centro, facendo attenzione a non arrivare ai bordi, così resterà ben racchiusa durante la cottura. Copro con il resto dell’impasto, livellando leggermente, e completo con le gocce di cioccolato in superficie.
Inforno a 180°C in forno statico per circa 35–40 minuti, finché la superficie risulta dorata. Una volta pronta, la lascio raffreddare completamente prima di tagliarla: questo passaggio è fondamentale per far assestare il ripieno e ottenere fette perfette.
Il risultato è una torta biscotto golosa, con un cuore cremoso che resta morbido anche il giorno dopo. Perfetta da servire a merenda o come dolce della domenica.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti
