Torta alle pesche senza farina: un dolce semplice e delizioso
Questa torta è una di quelle ricette che ti lasciano a bocca aperta. Sembra impossibile da credere, ma è davvero senza farina, incredibilmente soffice all’interno e con una crosticina dorata e irresistibile in superficie. L’ho chiamata torta “magica” perché fa tutto da sola: l’impasto è liquido, quasi da mettere in dubbio che possa riuscire, ma in forno si trasforma in un dolce setoso e compatto, perfetto da tagliare a quadrotti.
La preparazione è semplicissima. Servono solo un frullatore a immersione, una frusta a mano e una spatola. Niente planetaria, niente bilance di precisione, niente stress.
Una volta pronta e ben fredda, consiglio di servirla con una generosa spolverata di zucchero a velo. Piacerà davvero a tutti, anche a chi è intollerante al glutine: non c’è farina e quindi va benissimo anche per i celiaci.
Torta alle pesche senza farina: un dolce semplice e delizioso
Ingredienti
- 4 pesche sciroppate ben sgocciolate
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 300 ml di panna da montare
- 6 uova
- 100 g di zucchero
- zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Iniziamo frullando le pesche con il formaggio spalmabile e la panna da montare. Basta un frullatore a immersione: in pochi secondi otterremo una crema liscia e profumata.
A parte, in una ciotola capiente, rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo leggermente con una frusta a mano, giusto il tempo di sciogliere i cristalli e rendere il composto più arioso.
Ora uniamo le due preparazioni e amalgamiamo con delicatezza usando una spatola. L’impasto sarà molto liquido, è normale così.
Versiamo tutto in una tortiera rettangolare foderata con carta forno e inforniamo a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante.
Una volta sfornata, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Poi tagliamola a quadrotti, spolveriamo con zucchero a velo e portiamola in tavola.
Un dolce semplice, senza glutine, fresco e profumato… e davvero magico.
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