Rösti di zucchine e patate: facili e croccanti, come piacciono a me!
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta super semplice e deliziosa che adoro preparare in casa: i rösti di zucchine e patate. Sono il piatto perfetto quando voglio qualcosa di sfizioso ma che non richieda troppo tempo. Questi rösti sono croccanti fuori, morbidi dentro, e sono perfetti come contorno o anche come piatto unico per una cena leggera.
Rösti di zucchine e patate: facili e croccanti, come piacciono a me!
Gli Ingredienti
2 patate medie
3 zucchine
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva (EVO)
Sale q.b.
La Preparazione
Iniziamo con le verdure: Prima di tutto, prendo le patate e le zucchine, le lavo bene e le grattugio. Io preferisco usare una grattugia a fori larghi perché mi piace la consistenza rustica, ma se preferisci un rösti più delicato, puoi usare una grattugia più fine. Il trucco per avere rösti croccanti è eliminare tutta l’umidità in eccesso, quindi dopo aver grattugiato le verdure, le metto in un panno pulito e le strizzo per bene. Non c’è bisogno di farlo in modo troppo preciso, basta far sì che non resti troppa acqua nelle verdure.
Mescolare e aggiustare: Una volta strizzate, metto le zucchine e le patate grattugiate in una ciotola, aggiungo un pizzico di sale e mescolo tutto. A questo punto, se voglio un sapore più intenso, posso anche aggiungere un po’ di erbe aromatiche tritate, come il prezzemolo o il basilico, ma questa è una scelta personale.
Cuocere i rösti: Scaldo l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando è ben caldo, prendo una manciata di impasto, la compattò con le mani e la formo in piccoli dischi. Li metto nella padella e lascio cuocere per circa 4-5 minuti per lato, fino a che non sono ben dorati e croccanti. Adoro questa fase perché sento il profumo che si sprigiona in cucina e mi fa venire l’acquolina in bocca!
Servire: Quando sono pronti, li metto su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Li serviamo subito, caldi, magari accompagnati da una salsa allo yogurt o una crema di formaggio per renderli ancora più sfiziosi.
Consigli Utili
Se voglio dare un tocco in più ai miei rösti, a volte aggiungo anche della cipolla grattugiata all’impasto, oppure delle spezie come il pepe nero o la paprika per un po’ di sapore in più. Se li cuoci in una padella di ferro, otterrai una croccantezza ancora maggiore, ma va benissimo anche una padella antiaderente.
Questi rösti di zucchine e patate sono un piatto che mi piace preparare quando ho voglia di qualcosa di semplice ma che soddisfi veramente. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per qualsiasi occasione. Spero che vi piacciano e che li proviate presto! Fatemi sapere cosa ne pensate, e se avete qualche variazione da suggerire, sono tutta orecchi!
