Plumcake vegano all’arancia: lo preparo in un attimo ed è senza latte!
Ci sono dolci che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma allo stesso tempo genuino, e questo plumcake vegano è uno di quelli. È leggero, profumato di arancia e perfetto per la colazione o per una merenda senza sensi di colpa. Non contiene latte né burro, ma resta comunque morbido e umido al punto giusto.
Plumcake vegano all’arancia: lo preparo in un attimo ed è senza latte!
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 210 g di yogurt vegetale
- 120 g di zucchero semolato
- 50 ml di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
- 1 arancia biologica (succo e scorza)
- 1 pizzico di sale
Queste dosi sono perfette per uno stampo da plumcake da circa 22–24 cm, ideale per circa 6 porzioni.
Il procedimento
Per iniziare preparo lo stampo da plumcake rivestendolo con carta forno, facendola aderire bene anche agli angoli, così il dolce si sformerà senza difficoltà.
In una ciotola capiente verso la farina setacciata insieme al lievito, aggiungo lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolo con una frusta a mano per distribuire bene le polveri.
A questo punto unisco l’olio di semi e inizio a mescolare: l’impasto risulterà ancora asciutto, ma è normale. Subito dopo aggiungo lo yogurt vegetale, incorporandolo poco alla volta fino a ottenere una consistenza più cremosa.
Grattugio quindi la scorza dell’arancia direttamente nella ciotola, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, poi ne spremo il succo e lo filtro. Lo verso nell’impasto e continuo a mescolare con movimenti delicati finché diventa liscio, omogeneo e senza grumi.
Trasferisco tutto nello stampo, livello bene la superficie con una spatola e inforno in forno statico già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: deve uscire completamente asciutto. Una volta pronto, lascio raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto, poi lo trasferisco su una gratella.
Quando è completamente freddo, è pronto da tagliare: profumato, soffice e perfetto così com’è, oppure con una spolverata leggera di zucchero a velo.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
