Panino dietetico a basso indice glicemico e senza farina: prova la mia ricetta!
Ciao a tutti e ben ritrovati sul mio angolo di cucina! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è diventata una vera e propria salvezza nelle mie giornate frenetiche: il mio “panino light” cotto al microonde. Sì, avete capito bene: un piccolo “pane” super veloce e salutare, pronto in meno di cinque minuti.
Panino dietetico a basso indice glicemico e senza farina: prova la mia ricetta!
Gli ingredienti
Vi serviranno soltanto quattro semplici ingredienti, che molto probabilmente avete già in dispensa:
- 60 gr di semi di lino macinati
- mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
- Un pizzico di sale
- 2 uova
Sembra quasi troppo semplice per essere buono, vero? Il mix di semi di lino e uovo crea una consistenza soffice e leggermente umida e con un apporto calorico decisamente ridotto.
Il mio procedimento super rapido
- Tritare finemente i semi di lino
Mi piace usare il macinacaffè o un piccolo robot da cucina: in questo modo ottengo una “farina” omogenea, senza nessun granello troppo grosso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il panino finisca per avere una consistenza eccessivamente granulosa. - Mescolare gli ingredienti
In una ciotolina capiente unisco la “farina” di semi di lino, il lievito e un pizzico di sale. Rompo le uova le sbatto leggermente e poi direttamente nella ciotola e mescolo energicamente con una forchetta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. - Versare nello stampino
Ricopro leggermente uno stampino (11 cm) monoporzione con un velo di olio evo. Verso l’impasto nello stampino, livellandolo con il dorso di un cucchiaino.
- Cottura in microonde
Qui arriva la parte più sorprendente: cuocio a 800 watt per 2–3 minuti. Controllo sempre a 2 minuti: il mio panino è pronto quando la superficie è ben asciutta.
Il risultato e qualche idea in più
Appena tolgo lo stampino, lascio raffreddare il mio panino light un minutino. La profumazione è delicata, ma invitante: un mix di note rustiche dei semi di lino e un tocco di sapore neutro che si adatta a mille abbinamenti. Spesso lo mangio a fettine con un velo di ricotta, qualche pomodorino e un pizzico di erbe aromatiche; altre volte lo taglio a metà e lo riempio con hummus e rucola, questo poi dipende dai gusti di ognuno di noi ovviamente.
Ottimo per una colazione proteica, una merenda salata o base per un panino last minute.
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