Paccheri pomodorini gialli e burrata: il primo piatto da grande chef che si prepara in pochi minuti
Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi come preparo un primo piatto velocissimo, da fare la domenica oppure quando si hanno ospiti a pranzo o cena e non si ha troppa voglia di stare ai fornelli.
Un piatto gustosissimo e generoso, che si presenta in modo spettacolare eppure ci vogliono veramente pochi minuti per realizzarlo… Il tempo che la pasta cuoce e il sugo è pronto.
Ora vi mostro come faccio, vi lascio al procedimento e agli ingredienti.
Paccheri pomodorini gialli e burrata: il primo piatto da grande chef che si prepara in pochi minuti
Dosi per 4 persone:
- 360 grammi di paccheri
- 3 burrate
- 400 grammi di pomodorini gialli
- 4 cucchiai di passata di pomodorini gialli
- 1 peperoncino
- 5 o 6 pomodori secchi sott’olio a pezzettini
- 2 spicchio di aglio
- un ciuffetto di basilico
- 1 peperoncino
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Tagliamo a metà o a spicchietti i pomodorini gialli e facciamo i pomodori secchi a pezzetti grossolani, mettiamo da parte.
Portiamo subito l’acqua sul fuoco e appena bolle versiamo i paccheri e saliamo.
Nel mentre la pasta cuoce in una padella capiente mettiamo un giro abbondante di olio extravergine di oliva, il peperoncino a rondelle, i gambi del basilico e l’aglio schiacciati.
Facciamo leggermente rosolare l’aglio, appena rilascia il suo profumo lo rimuoviamo insieme al gambo del basilico.
Mettiamo i pomodori secchi e aggiungiamo pomodorini gialli, facciamoli saltare in padella a fuoco allegro, aggiungiamo i 4 cucchiai di passata di pomodorini e facciamo evaporare tutto il liquido. Deve rimanere un sughetto ristretto.
Con una schiumarola preleviamo la pasta un paio di minuti prima della cottura indicata sulla confezione e aggiungiamola al sugo con un pochino di acqua di cottura. Saltiamola e risottiamola in padella col sugo. Aggiungiamo un cucchiaio di burrata e terminiamo la cottura.
ECCO LA MIA VIDEO RICETTA 👇👇👇
Non resta che impiattare con uno spicchio di burrata e del basilico fresco.
Buon Appetito e fatemi sapere, mi raccomando aspetto i vostri commenti sulla mia pagina Fb —> Pane e Mortadella.
