Ciambellone al latte caldo e cioccolato: il dolce che fa felici i miei nipotini
A casa mia, il profumo di ciambellone appena sfornato mette subito tutti di buonumore. È uno di quei dolci semplici, genuini, che fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli. E se c’è il cioccolato… beh, la felicità dei miei nipotini è assicurata!
La torta al latte caldo è una di quelle ricette che non deludono mai: è soffice, morbida e davvero facile da fare. Io, come sempre, ci ho messo del mio e l’ho resa ancora più golosa aggiungendo un tocco di cacao, giusto per accontentare i più piccoli (ma vi assicuro che anche i grandi non si tirano indietro!).
È perfetta così com’è, ma si presta anche a mille varianti: la possiamo farcire con una crema veloce o semplicemente spolverare con un po’ di zucchero a velo. Io, a volte, la decoro con una ganache al cioccolato fondente, che si prepara in un attimo e rende tutto ancora più irresistibile.
Ingredienti per il Ciambellone al latte caldo e cioccolato
- 130 g di farina 00
- 90 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di cacao amaro
- 60 g di burro
- 60 ml di latte
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare (opzionale):
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di panna fresca
Procedimento passo passo
In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a montare con lo sbattitore elettrico. Dobbiamo ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso: ci vorranno pochi minuti.
Nel frattempo, in un pentolino, scaldiamo il latte insieme al burro. Portiamolo quasi a bollore, poi versiamolo subito nella ciotola con le uova montate. Riprendiamo a mescolare con lo sbattitore per amalgamare bene il tutto.
Ora setacciamo farina, cacao e lievito direttamente sull’impasto e incorporiamoli con delicatezza. Aggiungiamo anche la vaniglia, che regalerà un profumo delizioso.
Versiamo l’impasto in uno stampo da ciambella da 20 cm ben imburrato e infarinato.
Inforniamo a 165°C se ventilato, oppure a 175°C se statico, per circa 25-30 minuti. Prima di sfornare, facciamo sempre la prova stecchino: ogni forno è diverso, lo sappiamo bene!
Una volta cotto, lasciamo raffreddare il nostro ciambellone su una gratella.
A questo punto, possiamo decidere se guarnirlo semplicemente con zucchero a velo, oppure preparare una veloce crema al cioccolato: basterà sciogliere il fondente a bagnomaria (o al microonde) e unire la panna calda, mescolando fino a ottenere una ganache liscia e vellutata.
Questo ciambellone è uno di quei dolci che fanno casa, che sanno di merenda, di risate e di abbracci. Io lo preparo spesso quando so che i miei nipoti verranno a trovarmi, perché so che basta una fetta per far spuntare loro un sorriso.
Provatelo anche voi, e fatemi sapere come lo decorate!
Alla prossima ricetta, vi aspetto sempre sulla mia pagina Facebook Pane e Mortadella, dove ogni dolce ha una storia da raccontare.
