Girelle di pollo filanti: una ricetta facile e veloce
Ci sono ricette che entrano subito nella routine di casa, senza bisogno di grandi presentazioni. Queste girelle di pollo sono proprio così: veloci da preparare, pratiche e con quel ripieno morbido e filante che conquista al primo assaggio. Le preparo spesso quando voglio qualcosa di sfizioso ma senza complicarmi la giornata, e ogni volta spariscono in pochi minuti. Questa è una delle prime ricette pubblicate qui sul mio sito, ci tengo a ripubblicarla in quanto ho visto che in molti l’hanno rifatta.
Girelle di pollo filanti: una ricetta facile e veloce
Ingredienti:
- 250 g di fettine di pollo (circa 4)
- 4 fettine di prosciutto cotto
- 4 fettine di formaggio a pasta filata (scamorza, provola dolce o emmentaler)
- 70 g di pangrattato
- 1 uovo grande
- 25 g di parmigiano grattugiato + altro per la superficie
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Queste dosi sono perfette per circa 3–4 persone.
Il procedimento
Per prima cosa preparo tutto il necessario per la panatura. In una ciotola unisco il pangrattato con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, mentre in un piatto a parte sbatto l’uovo.
Prendo le fettine di pollo e le passo prima nell’uovo, poi nel mix di pangrattato, facendo aderire bene la panatura su entrambi i lati. A questo punto aggiungo su ogni fetta il prosciutto cotto e il formaggio, distribuendoli in modo uniforme.
Arrotolo delicatamente le fettine formando dei rotolini ben stretti, poi li taglio a rondelle per ottenere delle girelle compatte e regolari.
Le sistemo in una teglia leggermente unta e spolverata di pangrattato, e infine aggiungo parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine.
Per la cottura, posso scegliere due metodi: in friggitrice ad aria a 190°C per circa 10–12 minuti, oppure in forno statico a 200°C per circa 25 minuti, fino a quando risultano ben dorate in superficie. Per ottenere delle girelle super filanti aggiungiamo dell’altra scamorza dolce (oppure quello scelto da voi) su tutta la superficie, facciamolo a 5 minuti dalla cottura finale.
Le porto in tavola ancora calde, quando il cuore è morbido e il formaggio fila: è proprio questo il momento in cui danno il meglio.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10–12 minuti (friggitrice ad aria) / 25 minuti (forno)
