Frittelle di zucchine e patate in friggitrice ad aria: leggere, saporite e senza frittura
Quando si parla di frittelle, il pensiero corre subito a qualcosa di croccante, dorato e spesso… fritto. Ma oggi c’è un’alternativa che consente di godersi tutto il sapore delle verdure senza rinunciare alla leggerezza: le frittelle di zucchine e patate in friggitrice ad aria, con pochissimo olio e un apporto calorico contenuto.
Perfette da accompagnare a un secondo piatto, come antipasto o persino come sostituto del pane, queste frittelle sono semplicissime da preparare. Non contengono sale aggiunto, ad eccezione di quello usato per far spurgare le verdure, e si insaporiscono grazie all’uso di parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche.
Una soluzione ideale per chi cerca qualcosa di gustoso, ma più attento alla linea o alla salute cardiovascolare.
Frittelle di zucchine e patate in friggitrice ad aria: leggere, saporite e senza frittura
Ingredienti (per circa 6 frittelle)
- 300 g di zucchine
- 200 g di patate
- 25 gr di farina (tipo 00 o integrale)
- 1 uovo intero
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spezie a piacere (timo, origano, aglio essiccato, prezzemolo fresco, basilico, ecc.)
- Sale q.b. (solo per la fase iniziale di spurgatura)
Preparazione
Grattugiare le verdure
Lavare e asciugare accuratamente le zucchine. Grattugiarle a julienne con una grattugia a fori larghi, quindi trasferirle in una ciotola capiente, cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle riposare almeno 10 minuti per favorire la perdita del liquido in eccesso.
Ripetere lo stesso procedimento per le patate (dopo averle sbucciate) e mettete nella stessa ciotola.Strizzare e mescolare
Trascorso il tempo di riposo, strizzare bene le verdure. Aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, le spezie e il pepe. Mescolare con cura fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.Formare le frittelle
Ungere leggermente una teglia della friggitrice con un filo d’olio. Con le mani leggermente inumidite, formare delle frittelle rotonde e schiacciate e disporle ben distanziate tra loro. Spruzzate la superficie con un altro po’ di olio.Cottura
Cuocere in friggitrice a 190°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura uniforme. Le frittelle devono risultare compatte fuori e morbide all’interno. Il tempo può variare leggermente in base allo spessore.Servire
Una volta pronte, lasciarle intiepidire leggermente e servire. Sono ottime anche a temperatura ambiente.
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