Crostata di prugne con pasta sfoglia: il dolce in 5 minuti, perfetto per l’estate
Quando l’estate entra nel vivo, le prugne raggiungono il loro momento migliore: dolci, succose e leggermente acidule, sono perfette per preparare un dolce facile e profumato, da portare in tavola in meno di mezz’ora.
Questa crostata con pasta sfoglia alle prugne è la soluzione ideale per una merenda improvvisata, per un dopocena leggero o semplicemente per godersi un po’ di frutta in modo diverso. Si prepara in pochi minuti, senza sbattitore né impasto: basta un rotolo di sfoglia, qualche prugna e il gioco è fatto.
Crostata di prugne con pasta sfoglia: il dolce in 5 minuti, perfetto per l’estate
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda o rettangolare)
- 4 prugne mature (rosse, gialle o miste)
- Marmellata di prugne q.b. (oppure di frutti di bosco o albicocche)
👉 Variante leggera: Se preferite, potete usare anche la pasta brisée per un risultato più rustico e meno friabile, a fine preparazione spennellarla con del miele.
Preparazione
1. La base
Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e sistematela in una teglia da crostata.
Bucherellate il fondo con una forchetta: questo aiuterà a non far gonfiare la base durante la cottura.
Spalmate uno strato sottile di marmellata di prugne sulla sfoglia: servirà a profumare e dolcificare la base, oltre a legare bene la frutta.
2. La frutta
Lavate le prugne e tagliatele a fettine sottili, lasciando la buccia se tenera. Disponetele a raggiera sulla marmellata, sovrapponendole leggermente per un effetto decorativo.
3. Cottura
Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno, creando un bordo leggermente rialzato.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la pasta non sarà ben dorata e le prugne inizieranno a caramellarsi in superficie.
Lasciate intiepidire prima di servire. È buonissima così com’è, ma se volete esagerare potete spennellare con del miele e accompagnarla con un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia.
Si conserva a temperatura ambiente per un giorno, oppure in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola.
Questa crostata è perfetta per sfruttare le prugne mature che iniziano ad diventare troppo morbide per essere mangiate fresche.
Una ricetta da segnare, rifare e personalizzare ogni volta con la frutta che c’è. Buona, genuina, proprio come quella che preparavano le nostre nonne.
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