Cosce di pollo speziate al forno con patate e peperoni: la ricetta viralissima che fa impazzire tutti
Quando ho visto questa preparazione ho capito subito una cosa: la traduzione era completamente sbagliata. Non si tratta di “baguette di pollo”, ma di cosce di pollo marinate e cotte al forno con un letto ricco di patate, cipolle e peperoni. Una ricetta rustica, saporita e perfetta per il pranzo della domenica o una cena abbondante in famiglia.
La marinatura rende il pollo tenerissimo e profumato, mentre le verdure sotto assorbono tutti i succhi di cottura diventando irresistibili. È uno di quei piatti che si prepara con poca fatica e porta in tavola un profumo incredibile.
Cosce di pollo speziate al forno con patate e peperoni: la ricetta viralissima che fa impazzire tutti
Ingredienti
Per il pollo
- 10 cosce di pollo
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di miele
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Spezie consigliate
- paprika dolce o piccante
- cumino
- pepe nero
- timo
- peperoncino (facoltativo)
Per la base
- 6-7 patate medie
- 1 cipolla grande
- 2 peperoni verdi
- 1 peperone rosso
- 1 testa d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Queste dosi sono perfette per 6 persone e una teglia grande da forno.
Il procedimento
Per prima cosa preparo la marinatura. Frullo oppure trito finemente la cipolla con l’aglio, poi unisco il succo di limone, lo yogurt, il concentrato di pomodoro, la senape, il miele, l’olio, il sale e le spezie. Mescolo bene fino a ottenere una salsa cremosa e profumata.
Prendo le cosce di pollo, pratico qualche incisione sulla parte più carnosa e le massaggio accuratamente con tutta la marinatura. Copro la ciotola e lascio riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte.
Nel frattempo sbuccio le patate e le taglio a spicchi. Affetto la cipolla e pulisco i peperoni riducendoli a falde larghe. Sistemo tutto in una teglia capiente insieme agli spicchi d’aglio interi, conditi con olio e un pizzico di sale.
Adagio sopra le cosce di pollo con tutta la loro salsa.
Inforno a 200°C in forno statico per circa 1 ora, coprendo con carta forno o alluminio nella prima fase se tende a colorire troppo. Negli ultimi 10-15 minuti aumento la doratura lasciando scoperto.
Il risultato sarà un pollo tenerissimo, con pelle dorata e verdure ricche di sapore.
Consigli utili
Se vuoi un gusto ancora più intenso puoi aggiungere rosmarino fresco o una spolverata finale di paprika affumicata.
Le patate conviene tagliarle non troppo piccole, così resteranno morbide dentro e ben rosolate fuori.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 2 giorni in contenitore chiuso. Basta scaldarlo in forno o in padella.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di marinatura: 2 ore
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
