Corn Dog americani: la ricetta facile e golosa da fare in casa
I corn dog sono un classico street food americano: gustosi wurstel avvolti in una pastella croccante a base di farina di mais e poi fritti. Perfetti per una merenda diversa dal solito, una festa di compleanno o una cena sfiziosa, si preparano facilmente anche a casa. Basta qualche stecco di legno, una pastella densa e l’olio giusto. E il risultato farà impazzire grandi e piccoli.
Corn Dog americani: la ricetta facile e golosa da fare in casa
Ingredienti per 6 persone
- 6 wurstel grandi
- q.b. di farina 00 (per infarinare)
Per la pastella:
- 150 g di farina di mais
- 100 g di farina 00
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 10 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 pizzico di sale
Per friggere:
- q.b. di olio di semi (di arachide o girasole)
Strumenti:
- 12 stecchini di legno (tipo spiedino)
- Ciotola capiente
- Bicchiere alto per la pastella
- Pentolino dai bordi alti per friggere
Preparazione dei corn dog
Per prima cosa occupiamoci della pastella. In una ciotola mescolo le due farine (farina di mais e farina 00), lo zucchero, il bicarbonato, la paprika e un pizzico di sale.
A parte sbatto l’uovo con il latte, poi verso gradualmente i liquidi nella ciotola con le polveri, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Metto da parte la pastella a riposare giusto il tempo di preparare i wurstel.
Prendo i wurstel, li taglio a metà e li infilzo su uno stecchino. Li passo prima nella farina 00, così la pastella aderisce meglio.
Trasferisco la pastella in un bicchiere alto, immergo ogni wurstel e lo ricopro bene. Subito dopo lo tuffo in olio bollente a 170°C. Dopo circa 3 minuti, quando i corn dog sono belli dorati, li sollevo con una pinza e li adagio su carta assorbente.
Li servo caldi, con salse a piacere: ketchup, senape o maionese.
Consigli utili
- Per un gusto più deciso, si può usare paprika affumicata o aggiungere un pizzico di pepe.
- Se la pastella è troppo liquida, aggiungi un cucchiaio di farina; se troppo densa, un goccio di latte.
- Il latte può essere sostituito da una bevanda vegetale non zuccherata per una versione senza lattosio.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 12 mini corn dog
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