Torta all’acqua con marmellata: il dolce soffice come una nuvola senza latte e burro
Oggi ti porto in cucina con me per preparare una torta che sembra quasi una magia: la torta all’acqua con marmellata. Un dolce semplice, leggero e sorprendentemente soffice, perfetto anche per chi cerca un impasto senza latte e senza burro.
Nonostante la sua semplicità, il risultato ti lascerà senza parole: una torta morbida come una nuvola, che puoi personalizzare con la marmellata che preferisci o, se ami i sapori più golosi, con crema pasticcera o cioccolato.
Torta all’acqua con marmellata: il dolce soffice come una nuvola senza latte e burro
Ingredienti (stampo quadrato 22×22 cm)
- 160 g di farina 00
- 155 g di zucchero
- 3 uova
- 65 ml di acqua
- 65 ml di olio di semi
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Marmellata a piacere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Per prima cosa separo i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente monto i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo la vaniglia, un pizzico di sale, poi unisco a filo l’olio di semi e l’acqua, continuando a mescolare con le fruste.
A parte setaccio la farina con il lievito e la incorporo gradualmente al composto, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo.
In un’altra ciotola monto a neve ferma gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente. Li unisco delicatamente all’impasto con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Rivesto lo stampo quadrato con carta forno e verso l’impasto, livellandolo leggermente. Con una sac à poche distribuisco la marmellata creando una griglia o delle strisce decorative.
Inforno in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30–35 minuti (oppure 170 °C in modalità ventilata). Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Una volta raffreddata, spolvero la torta con zucchero a velo.
Consigli
- Se preferisci, puoi sostituire la marmellata con crema pasticcera classica o al cioccolato.
- Per un ripieno più goloso, puoi usare la Nutella mescolata a un cucchiaio di mascarpone: in questo modo resterà cremosa senza seccarsi in cottura.
- La torta si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci.
Tempi
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
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