Ciambellone soffice con farina d’avena, yogurt e gocce di cioccolato
Ci sono dolci che sembrano semplici, ma al primo morso conquistano tutti. Questo ciambellone nasce da una base morbida allo yogurt, arricchita da gocce di cioccolato fondente e profumata agli agrumi. Una torta genuina, equilibrata e perfetta per la colazione, la merenda o da servire dopo cena con un buon caffè.
Ciambellone soffice con farina d’avena, yogurt e gocce di cioccolato
Ingredienti:
- 200 g di farina d’avena
- 150 g di yogurt greco
- 2 uova
- 120 g di zucchero semolato
- 35 gr di olio di cocco fuso
- 10 gr di lievito per dolci
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza grattugiata di 1 limone o 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Queste dosi sono perfette per uno stampo da ciambella da 20 – 22 cm
Il procedimento
Inizio montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso: questo passaggio è fondamentale per ottenere una ciambella soffice senza usare il burro. A questo punto unisco lo yogurt greco e l’olio di cocco fuso a filo, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto.
Aggiungo la farina setacciata insieme al lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata degli agrumi. Lavoro il composto con movimenti lenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Solo alla fine incorporo le gocce di cioccolato, leggermente infarinate per evitare che affondino in cottura.
Verso l’impasto in uno stampo per ciambella leggermente oliato e infarinato, livellando la superficie. Cuocio in forno statico preriscaldato a 170°C per 35–40 minuti, facendo sempre la prova stecchino perché ogni forno cuoce in modo diverso.
Una volta sfornata, lascio raffreddare completamente la ciambella prima di toglierla dallo stampo. Se voglio, posso completare con una spolverata di zucchero a velo.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti
