Ciambellone pere e cioccolato: la ricetta soffice senza burro
Il ciambellone pere e cioccolato è un dolce genuino, leggero e ricco di gusto, perfetto per chi ama i sapori semplici e autentici. Soffice e umido al punto giusto, deve la sua morbidezza alla presenza della frutta fresca e all’uso dell’olio al posto del burro, che lo rende più digeribile e leggero.
È una torta facile da preparare, ideale per la colazione o la merenda dei bambini, ma ottima anche come dessert di fine pasto. Bastano pochi passaggi e ingredienti di qualità per portare in tavola un dolce che mette d’accordo tutta la famiglia.
Ciambellone pere e cioccolato: la ricetta soffice senza burro
Ingredienti (per uno stampo da 24-26 cm)
- 3 pere mature
- 160 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 75 g di cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 120 g di latte
- 110 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 fialetta di essenza di rum
- 16 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Per prima cosa ungiamo e infariniamo una tortiera a ciambella da 24-26 cm di diametro.
In una ciotola setacciamo insieme farina, fecola, cacao e lievito, così da ottenere un mix uniforme e senza grumi.
Nella planetaria (o in una ciotola capiente con le fruste elettriche) montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Senza spegnere le fruste, aggiungiamo poco alla volta il mix di farine, alternandolo con latte e olio. Incorporiamo anche gli aromi: estratto di vaniglia ed essenza di rum.
A questo punto, puliamo le pere, eliminiamo la buccia e il torsolo e tagliamole a piccoli cubetti. Uniamole all’impasto e mescoliamo delicatamente con una spatola per distribuirle in modo omogeneo.
Versiamo la pastella nello stampo preparato e inforniamo a 180°C in modalità statica per circa 35 minuti. Prima di estrarlo, facciamo sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
Lasciamo raffreddare completamente prima di sformarlo e decoriamolo con una spolverata di zucchero a velo.
Tempi
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
