Ciambellone alle mandorle: ti serviranno solo 3 ingredienti
Un dolce soffice e profumato, perfetto quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare al piacere di un ciambellone fatto in casa. La farina di mandorle regala una consistenza particolare, morbida e leggermente umida, mentre le uova montate con lo zucchero rendono l’impasto leggero e spumoso.
Ciambellone alle mandorle: ti serviranno solo 3 ingredienti
Ingredienti
- 200 g di farina di mandorle
- 90 g di zucchero (oppure 45 g di stevia o 110 g di eritritolo)
- 3 uova grandi
- 8 g di lievito per dolci
- scorza grattugiata di limone o arancia (facoltativa, per un tocco fresco)
Preparazione
Inizio rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungo lo zucchero (o il dolcificante scelto) e monto tutto con le fruste elettriche per circa cinque o sei minuti, fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
A questo punto setaccio il lievito direttamente nella ciotola e inizio a incorporare la farina di mandorle poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso, così da non smontare l’impasto.
Imburro e infarino uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, oppure lo rivesto con carta forno, e vi verso l’impasto. Porto in forno già caldo a 180 °C statico (oppure 170 °C ventilato) e lascio cuocere per circa 20–25 minuti, controllando con lo stecchino.
Una volta pronto, lascio raffreddare completamente il ciambellone nello stampo. Prima di portarlo in tavola, spolvero la superficie con un po’ di zucchero a velo, che lo renderà ancora più invitante.
Un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione o la merenda.
Tempi
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20–25 minuti
