Ciambellone al latte caldo e cioccolato, inizio la giornata al TOP!
Il ciambellone al latte caldo e cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione o per una merenda speciale. La particolarità sta proprio nel latte caldo unito al burro, che dona una consistenza morbida e avvolgente. Ti lascio la mia versione, semplice ma davvero irresistibile.
Ciambellone al latte caldo e cioccolato
Ingredienti
- 130 g di farina 00
- 90 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di cacao amaro
- 60 g di burro
- 60 ml di latte intero
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di panna fresca
Preparazione
Inizio montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Nel frattempo scaldo il latte in un pentolino insieme al burro: deve arrivare quasi a bollore, giusto il tempo che il burro si sciolga completamente.
Verso subito il latte caldo e il burro fuso nel composto di uova e zucchero e continuo a lavorare con lo sbattitore per amalgamare bene.
A questo punto setaccio insieme farina, cacao e lievito, incorporandoli poco alla volta all’impasto. Infine aggiungo l’estratto di vaniglia.
Imburro e infarino uno stampo da ciambella da 20 cm di diametro, verso l’impasto e livello la superficie. Cuocio in forno già caldo: 165°C ventilato oppure 175°C statico per circa 25–30 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
Quando il ciambellone è pronto lo lascio intiepidire e poi lo sformo delicatamente.
Per completare posso semplicemente spolverare con zucchero a velo, oppure preparare una ganache sciogliendo il cioccolato fondente con la panna fresca e colandola sul dolce per una copertura lucida e golosa.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25–30 minuti
