Taralli glassati al limone, ricetta facile!

Francesca Di Francesca
3 Min
Mortadella sandwich

Taralli glassati al limone, ricetta facile!

Sono semplici da preparare e regalano tanta allegria, oltre che tanta golosità.

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Possiamo impastarli a mano o nella planetaria, per fare prima… sono velocissimi da realizzare!

Cuociono in forno e vengono ricoperti da uno strato sottile di acqua, zucchero e limone solo una volta ben freddi.

Devono poi asciugare su una gratella fino a quando la copertura non risulterà bianca e lucida. Allora potremo riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.

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Che ne dite di cucinarli insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Taralli glassati al limone: cuociono in forno e sono una specialità

Taralli glassati al limone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

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  • per l’impasto
    • 500 g di farina 00
    • 75 g di strutto
    • 2 uova (medie)
    • 12 g di ammoniaca per dolci
    • 55 g di zucchero
    • 120 ml di latte (tiepido)
    • 1 limone (buccia)
  • per la glassa
    • 200 g di zucchero a velo
    • 3o ml di succo di limone
    • 1o ml di acqua

Con queste dosi otterremo 12 taralli.

Il procedimento

Facciamo intiepidire il latte in un tegamino e teniamolo a portata di mano.

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica e foderiamo la leccarda con la carta apposita.

Se vogliamo impastare a mano, mettiamo tutti gli ingredienti (esclusi quella per la glassa) in una ciotola e iniziamo a lavorare fino ad ottenere un panetto morbido, compatto e ben legato.

Se, invece, ricorriamo alla planetaria, inseriamo prima la farina e lo strutto e azioniamola per qualche minuto fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto, aggiungiamo zucchero, uova, ammoniaca, scorza di limone (biologico!!!) grattugiata e il latte e avviamola nuovamente fino a realizzare un impasto morbido e unito.

Ora preleviamone un tocchetto e verifichiamo, pesandolo, che si attesti sui 75 grammi. Ricaviamo un salsicciotto lungo circa 15 centimetri. Con una rondella taglia pizza, dividiamolo a metà per la lunghezza, lasciando intatta un’estremità. Intrecciamo i due filoncini tra loro, poi uniamo i due estremi per ottenere una sorta di anello e adagiamolo sulla placca. Proseguiamo fino a terminare tutti gli ingredienti, sistemando i taralli ben distanziati tra loro perché lieviteranno molto in cottura.

Inforniamo (a 180°) per 15/20 minuti, sono pronti quando risultano ben dorati in superficie.

Sforniamoli e lasciamoli raffreddare del tutto, nel mentre, prepariamo la glassa.

In una terrina, mettiamo lo zucchero a velo, il succo di limone filtrato e l’acqua. Emulsioniamo con una forchetta, dobbiamo arrivare ad una miscela corposa e fluida, priva di grumi. Spennelliamola sui taralli e lasciamoli riposare su una gratella, fino a quando non si solidificherà e assumerà un colore biancastro.

I nostri taralli sono pronti per essere gustati!

Che bontà!

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella

 

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Amo scoprire e raccontare ciò che di bello la vita offre! Provengo da una formazione classica; mi sono laureata in Filosofia; ho conseguito una Specializzazione post-laurea in Pubblicità con una tesi di marketing intorno al concetto di moda.Sono mamma e qui risiede la anima più vera!