Ciambellone al caffè: una ricetta di mia nonna!
Non contiene burro, ma olio e tanto buono yogurt che lo rendono sofficissimo e goloso al palato. Un ciambellone che non strozza!
Per variare un po’, alcune volte lo lascio la naturale, altre aggiungo le gocce di cioccolato, altre ancora aromatizzo con l’essenza alla vaniglia, esattamente come faceva la mia nonna, provate tutte le versioni e ditemi poi quale preferite.
Ciambellone al caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- 230 grammi di farina
- 130 grammi di zucchero
- 250 grammi di yogurt bianco
- 3 uova
- 60 ml di olio di semi
- 20 ml di caffè (2 tazzine di caffè ristrettissimo)
- 1 bustina di lievito
- q.b. di zucchero a velo
Il procedimento
Prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare.
Ungiamo e infariniamo una tortiera da 20 centimetri di diametro e teniamola a portata di mano.
Rompiamo le uova in una boule ben capiente, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il tutto con le fruste elettriche. Quando il composto appare denso, spumoso e chiaro, versiamo l’olio a filo senza spegnere lo sbattitore. A questo punto, inseriamo anche lo yogurt e distribuiamolo con cura.
Spegniamo l’elettrodomestico e setacciamo direttamente nel recipiente farina e lievito. Rigiriamo con la spatola per farli assorbire e realizzare un impasto ben legato.
Ora dividiamolo in parti uguali in due ciotole. Lasciamone uno al naturale, nell’altro mettiamo il caffè e rigiriamo con una marisa per uniformare.
Versiamo nello stampo l’impasto al naturale e poi quello al caffè, ora afferiamo uno stecchino per spiedini o uno stuzzicadenti e inseriamolo fino al fondo. Realizziamo dei ghirigori per realizzare una sorta di variegatura.
Cuociamo in forno statico a 180°, oppure in modalità ventilata a 170° per 30/35 minuti. Facciamo la prova stecchino prima di estrarlo e sforniamolo solo quando risulta completamente asciutto.
Lasciamolo raffreddare del tutto, poi prima di servirlo spolveriamolo con lo zucchero a velo.
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