Brownie alla banana e cioccolato: la torta morbida e profumata
Quando le banane diventano troppo mature, invece di buttarle preparo questo brownie soffice e ricchissimo di cioccolato. Non è il classico brownie compatto americano, ma una torta umida e golosa ispirata al banana bread, con una consistenza che resta morbida per giorni.
Il contrasto tra la dolcezza della banana, il profumo della cannella e le gocce di cioccolato fondente rende questo dolce perfetto per la colazione, la merenda oppure da servire tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia.
È una ricetta semplice, senza tecniche complicate, ma dal risultato davvero sorprendente.
Brownie alla banana e cioccolato: la torta morbida e profumata
Ingredienti
- 100 g di burro freddo non salato
- 80 g di zucchero semolato
- 65 g di zucchero di canna chiaro
- 85 g di purea di banana molto matura
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 150 g di gocce o pezzi di cioccolato
- Banana a rondelle q.b. per decorare (facoltativa)
Queste dosi sono perfette per una teglia quadrata da circa 20×20 cm.
Il procedimento
Per preparare questo brownie alla banana inizio mettendo il burro freddo a cubetti in una ciotola capiente. Aggiungo lo zucchero semolato e quello di canna e lavoro tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto morbido e leggermente cremoso.
Unisco l’uovo, la vaniglia e la banana schiacciata molto bene con una forchetta. Continuo a mescolare finché il composto diventa uniforme.
A parte mescolo la farina con cannella, caffè solubile, lievito, bicarbonato e sale. Incorporo gli ingredienti secchi poco alla volta, lavorando l’impasto solo il necessario.
Aggiungo infine il cioccolato a pezzi o le gocce di cioccolato e mescolo delicatamente con una spatola.
Verso tutto nella teglia rivestita con carta forno e livello bene la superficie. Completo con altre gocce di cioccolato e qualche rondella di banana.
Cuocio in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Il brownie deve restare morbido all’interno e leggermente dorato sopra.
Se durante la cottura la superficie si scurisce troppo velocemente, copro con un foglio di alluminio e continuo la cottura.
Una volta pronto lascio raffreddare il dolce prima di tagliarlo a quadrati.
Consigli
Per un gusto più intenso consiglio di usare cioccolato fondente al 70%. Se volete una consistenza più rustica potete aggiungere anche noci o nocciole tritate.
Questo brownie alla banana è ancora più buono il giorno dopo, quando tutti i profumi si amalgamano perfettamente.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
