Tronchetto Natalizio con Pandoro: uno spettacolo di dolce, velocissimo da preparare!
Questo tronchetto nasce per dare nuova vita al pandoro in modo elegante e goloso, senza cottura e con una crema soffice che resta perfetta sia per la farcitura che per la copertura. È uno di quei dolci che porto in tavola a Natale quando voglio fare bella figura senza passare ore in cucina.
Tronchetto Natalizio con Pandoro: uno spettacolo di dolce, velocissimo da preparare!
Ingredienti:
- 200 g di pandoro
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 125 g di zucchero a velo
- Caffè freddo q.b. per spennellare
- 1 fialetta di aroma al rum
- q.b. di fragole per decorare (facoltative)
Queste dosi sono perfette per ottenere un tronchetto da 6–8 porzioni.
Il procedimento
Per prima cosa taglio il pandoro a fette spesse circa 1 cm e le spiano delicatamente con il mattarello, giusto il necessario per renderle flessibili senza romperle. Le dispongo leggermente sovrapposte su un foglio di carta forno formando un rettangolo compatto e spennello tutta la superficie con il caffè freddo, senza esagerare per non inzupparlo troppo.
A parte lavoro il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungo la fialetta di aroma al rum e mescolo fino a ottenere una crema liscia. In un’altra ciotola monto la panna ben ferma e la incorporo al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto, così la crema resta soffice e stabile, perfetta anche per la copertura esterna.
A questo punto spalmo una parte della crema sul pandoro, tenendone da parte una quantità sufficiente per ricoprire il tronchetto. Dopo aver lavato e asciugato le fragole le aggiungo intere e in fila a qualche centimetro dal bordo, con l’aiuto della carta forno arrotolo delicatamente formando il tronchetto, lo avvolgo ben stretto nella pellicola trasparente e lo faccio riposare in congelatore per circa 20–30 minuti, giusto il tempo di compattarlo alla perfezione.
Trascorso il riposo, rivesto completamente il tronchetto con la crema tenuta da parte, lisciando bene con una spatola. Completo la decorazione con delle fragole a fettine. A questo punto è pronto per essere servito o conservato in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola.
Volendo possiamo evitare le fragole e sostituire con della nutella leggermente scaldata al microonde oppure bagnomaria per renderla più fluida.
Tempi
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di riposo: 20–30 minuti in congelatore
Tempo totale: circa 1 ora
