Torta super fluffy con farina di riso: una ricetta facilissima!
Ecco una torta che io trovo davvero fantastica! Chi mi segue da tempo sa quanto io amo gli impasti con una resa super soffice. Molto tempo fa mi è capitata una ricetta, penso fosse giapponese (sono loro i migliori in questo procedimento) e con qualche prova e qualche modifica sono riuscita a rendere questa ricetta alla mia portata.
Oggi voglio mostrarvi come la realizzo io. Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.
Torta super fluffy con farina di riso: una ricetta facilissima!
Per questa ricetta ci occorreranno questi ingredienti:
- 140 grammi di latte intero
- 50 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 53 grammi di farina di riso
- 2 tuorli d’uovo
- 2 albumi
- qualche goccia di limone
- 55 grammi di zucchero a velo
Procedimento:
In un pentolino mettiamo il latte, l’olio di semi, il cucchiaino di estratto alla vaniglia, giriamo per bene con una frusta manuale e poi uniamo la farina di riso. Accendiamo il fornello e facciamo addensare.
Quando avremo ottenuto una consistenza corposa, lasciamo intiepidire leggermente e poi aggiungiamo i 2 tuorli, incorporiamoli velocemente. Trasferiamo in una terrina capiente e mettiamo da parte.
In un’altra boule mettiamo gli albumi, qualche goccia di limone e iniziamo a montare con uno sbattitore elettrico. Uniamo lo zucchero a velo in due volte.
Quando avremo ottenuto un composto spumoso e meringato uniamo i due impasti con una spatola e facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Prendiamo uno stampo a cerniera di 18 centimetri e ungiamolo con dell’olio e rivestiamolo con carta forno (in questo modo la carta aderirà alla perfezione). Versiamo il nostro impasto al suo interno e portiamo in forno (preriscaldato e ventilato), posizioniamo nella parte centrale con una ciotola di acqua bollente, Impostiamo la temperatura a 100 gradi per 60 minuti, poi portiamo a 120 gradi e lasciamo cuocere per altri 15 minuti. Facciamo sempre la prova stecchino.
Quando la nostra torta fluffy sarà cotta, lasciamola raffreddare e poi la togliamo dallo stampo.
Spolveriamo con zucchero a velo e portiamo in tavola!
Non mi rimane che augurare a tutti voi buon appetito e alla prossima ricetta!
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