Torta sofficissima con prugne o susine: la ricetta facile e veloce
Quando le prugne (o susine) sono di stagione, non c’è niente di meglio che trasformarle in un dolce semplice e profumato. Questa torta sofficissima con prugne è un dessert genuino, leggero e facilissimo da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto.
La sua particolarità sta nella consistenza morbida e ariosa dell’impasto, che contrasta con la freschezza della frutta cotta in superficie. Con pochi ingredienti di base e un pizzico di fantasia si ottiene una torta rustica e golosa, perfetta per ogni occasione.
Torta sofficissima con prugne o susine: la ricetta facile e veloce
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di yogurt o kefir
- 80 ml di olio di semi raffinato
- 170 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia o scorza di limone (a piacere)
- 5–7 prugne mature
Preparazione
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale, quindi montiamo con la frusta per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo l’olio, lo yogurt o kefir, insieme all’aroma scelto (vaniglia o scorza di limone). Amalgamiamo bene.
Incorporiamo gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20-22 cm di diametro, versiamo l’impasto e livelliamo. Disponiamo sopra le prugne tagliate a spicchi, distribuendole in modo uniforme.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. La torta dovrà risultare dorata in superficie e soffice al centro. Una volta raffreddata, completiamo con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli utili
- Puoi sostituire le prugne con albicocche, pesche oppure la frutta che più desideri per una versione estiva sempre diversa.
- La torta si conserva morbida per 2 giorni sotto una campana per dolci.
La torta sofficissima con prugne è una ricetta che unisce semplicità e gusto, con la dolcezza naturale della frutta di stagione che si sposa perfettamente con un impasto leggero. Perfetta da condividere in famiglia, si prepara in pochi minuti e regala un profumo irresistibile in tutta la cucina.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
