Torta salata di broccoli facile e deliziosa
Questa torta salata ai broccoli è una ricetta semplice, sana e davvero gustosa. È perfetta per una cena veloce, per un pranzo leggero o da servire come antipasto quando hai ospiti. La consistenza rimane morbida all’interno, grazie allo yogurt e alla feta, mentre in superficie si forma una crosticina dorata irresistibile. Si prepara senza lievitazione e con pochi ingredienti.
Torta salata di broccoli facile e deliziosa
Ingredienti
- 1 kg di broccoli (solo le cimette)
- 180 g di latte
- 3 uova
- 200 g di yogurt greco colato
- 80 g di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 200 g di farina autolievitante
- 400 g di feta sbriciolata
- Olio extravergine d’oliva per ungere la teglia
- Formaggio grattugiato a scelta per la superficie (graviera, parmigiano, oppure cheddar)
Queste dosi sono perfette per una teglia da 28–30 cm.
Il procedimento
Inizio preparando i broccoli. Utilizzo solo le cimette, così la torta rimane più morbida e uniforme. Li cuocio in abbondante acqua salata per circa otto minuti, poi li scolo molto bene: più acqua elimino, migliore sarà la consistenza finale. Se uso broccoli surgelati, bastano tre o quattro minuti di cottura.
In una ciotola capiente sbatto le uova insieme al latte, finché diventano una base fluida. Unisco lo yogurt greco, l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorporo la farina autolievitante, setacciata, così da evitare grumi.
Quando l’impasto è liscio, aggiungo la feta sbriciolata grossolanamente e i broccoli ormai tiepidi. Mescolo con delicatezza per non romperli troppo.
Ungo il fondo e i bordi di una teglia con olio extravergine d’oliva e verso il composto livellandolo con una spatola. Completo con una spolverata generosa di formaggio grattugiato, che in cottura creerà una crosticina dorata molto saporita.
Inforno nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180°C, modalità statica, per circa un’ora, finché la torta risulta dorata e perfettamente soda al centro. La lascio riposare qualche minuto prima di tagliarla. È buonissima sia calda che a temperatura ambiente.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
