Torta pan di stelle senza cottura: La mia ricetta
La torta Pan di Stelle è uno di quei dolci che conquistano tutti al primo assaggio. È cremosa, scenografica e soprattutto facilissima da preparare perché non richiede cottura. Gli strati di biscotti Pan di Stelle leggermente inzuppati nel latte e caffè si alternano a una crema morbida preparata con panna montata e mascarpone, mentre la Nutella rende ogni strato irresistibilmente goloso.
È una torta perfetta per una merenda speciale, per una festa di compleanno o semplicemente quando si ha voglia di preparare un dolce veloce ma d’effetto. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero diventa compatta e cremosa, facile da tagliare e bellissima da servire.
Per renderla ancora più scenografica si possono realizzare delle stelline con pasta di zucchero, che richiamano proprio il tema dei biscotti Pan di Stelle e trasformano questo dolce in una torta perfetta anche per le occasioni speciali.
Torta pan di stelle senza cottura: La mia ricetta
Ingredienti
- 500 g di biscotti Pan di Stelle
- 400 g di Nutella
- 300 ml di panna fresca da montare
- 200 g di mascarpone
- 1 bustina di vanillina
- 60 g di zucchero a velo
- 150 ml di latte
- 30 ml di caffè ristretto
- cacao amaro q.b.
- pasta di zucchero già pronta q.b. per le stelline
Queste dosi sono perfette per uno stampo a cerniera da 22 cm e permettono di ottenere circa 8 porzioni.
Il procedimento
Per iniziare preparo la crema. Verso la panna fresca ben fredda in una ciotola e la monto con le fruste elettriche insieme allo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. In un’altra ciotola lavoro il mascarpone con una spatola per renderlo cremoso, poi incorporo delicatamente la panna montata mescolando dal basso verso l’alto fino a ottenere una crema morbida e uniforme.
Preparo quindi la miscela per bagnare i biscotti mescolando il latte con il caffè ristretto freddo.
Prendo uno stampo a cerniera da 22 cm e inizio a comporre la torta. Immergo velocemente i biscotti Pan di Stelle nel latte e caffè e li dispongo sul fondo dello stampo creando uno strato compatto. Se necessario spezzetto qualche biscotto per riempire bene tutti gli spazi.
A questo punto rendo la Nutella leggermente più morbida scaldandola per pochi secondi a bagnomaria o nel microonde. La verso sopra lo strato di biscotti e la spalmo formando uno strato sottile.
Distribuisco quindi uno strato di crema al mascarpone e panna, livellandolo bene con una spatola.
Continuo con un secondo strato di biscotti sempre inzuppati nel latte e caffè, poi di nuovo Nutella e ancora crema. Procedo nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti, cercando di mantenere gli strati regolari.
L’ultimo strato deve essere di crema, che vado a livellare bene in superficie.
Spolverizzo tutta la torta con cacao amaro e la metto in frigorifero per almeno 2 ore, così gli strati si compattano perfettamente.
Prima di servirla preparo la decorazione. Stendo la pasta di zucchero già pronta e con una piccola formina ritaglio delle stelline, che dispongo sulla superficie della torta per richiamare i biscotti Pan di Stelle.
A questo punto tolgo la torta dallo stampo, la trasferisco su un piatto da portata e la servo a fette.
Il risultato è una torta cremosa, golosa e scenografica, perfetta quando si vuole portare in tavola un dolce semplice ma capace di conquistare tutti.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore
Tempo totale: circa 2 ore e 20 minuti
