Torta di mele golosissima, al gusto di cinnamon roll
Questa torta nasce a metà strada tra una classica torta di mele e un cinnamon roll soffice e profumato. È uno di quei dolci che riempiono la cucina di profumo mentre cuoce e che spariscono sempre troppo in fretta. Morbida all’interno, con la spirale speziata in superficie e una leggera glassa che la rende irresistibile.
Torta di mele golosissima, al gusto di cinnamon roll
Ingredienti:
Per le mele
- 2 mele
- 1 cucchiaio raso di cannella
Per la salsa alla cannella
- 160 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio raso di cannella
- 125 g di burro fuso
Per l’impasto
- 350 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 110 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
Per la glassa (facoltativa)
110 g di zucchero a velo
4 cucchiaini di latte (oppure acqua)
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm.
Il procedimento
Inizio sempre preparando le mele, che sbuccio, taglio a cubetti e mescolo in una ciotola con la cannella. Le tengo da parte così iniziano già ad insaporirsi.
Passo poi alla salsa alla cannella: in una ciotola unisco lo zucchero di canna, la cannella e il burro fuso, mescolando fino a ottenere una crema densa e profumata. Anche questa resta in attesa.
Per l’impasto, in una ciotola capiente verso la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolando bene le polveri. Aggiungo quindi le uova, il latte, la vaniglia e il burro fuso e lavoro il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio, senza montare troppo.
Incorporo ora le mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Preparo lo stampo imburrandolo e infarinandolo, poi verso tutto l’impasto e lo livello bene. Sopra distribuisco a cucchiaiate la salsa alla cannella e, aiutandomi con uno stecchino o la punta di un coltello, creo la classica spirale in superficie.
Inforno a 180° in forno statico, nel ripiano centrale, e lascio cuocere per 45–50 minuti. Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Una volta cotta, lascio intiepidire la torta e preparo la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una consistenza colante. La verso senza esagerare sulla superficie.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45–50 minuti
