Torta di mele con farina di castagne
Una torta semplice, profumata e dal gusto autunnale, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. L’unione tra la dolcezza delle mele e l’aroma intenso della farina di castagne regala un risultato morbido, genuino e irresistibile.
Torta di mele con farina di castagne
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm – 8 porzioni)
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 100 g di latte
- 100 g di olio di semi
- 125 g di farina di castagne
- 100 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 4 mele
- zucchero semolato q.b. (per la superficie)
- zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione
1. Prepariamo lo stampo.
Preriscaldiamo il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Ungiamo e infariniamo una tortiera a cerniera da 24 cm, oppure rivestiamola con carta forno.
2. Mescoliamo gli ingredienti secchi.
In una ciotola uniamo la farina di castagne, la farina 00 e il lievito per dolci. Mescoliamo con una frusta per distribuire uniformemente le polveri.
3. Prepariamo l’impasto.
In un’altra terrina rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, il miele, l’olio e il latte. Lavoriamo con un cucchiaio o una frusta a mano fino a ottenere un composto fluido e omogeneo.
4. Incorporiamo le farine.
Aggiungiamo poco per volta le farine con il lievito, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Dobbiamo ottenere un impasto morbido e liscio.
5. Aggiungiamo le mele.
Laviamo, sbucciamo e affettiamo le mele. Uniamo la maggior parte delle fettine all’impasto, tenendone alcune da parte per la decorazione. Mescoliamo delicatamente.
6. Inforniamo.
Trasferiamo il composto nello stampo, livelliamo e disponiamo le fettine di mela rimaste a raggiera sulla superficie. Spolveriamo con un po’ di zucchero semolato e cuociamo in forno già caldo per 45–50 minuti.
7. Verifica e raffreddamento.
Facciamo la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciamola raffreddare completamente, poi sformiamola e decoriamo con zucchero a velo.
