Torta 7 vasetti: il trucco della pasticceria che la rende altissima e sofficissima
La torta 7 vasetti è uno dei dolci più amati della cucina casalinga. È semplice, veloce e non richiede nemmeno la bilancia, perché il vasetto dello yogurt diventa il misurino per tutti gli ingredienti. Proprio per questo motivo è una ricetta che molti ricordano fin dall’infanzia: poche cose da mescolare, un profumo che invade la casa e una torta soffice pronta per la colazione.
Negli ultimi tempi questa torta è tornata molto cercata su Google, proprio perché rappresenta il tipo di dolce che tutti vogliono preparare: facile, economico e sempre riuscito. Ma esiste un piccolo segreto che permette di ottenere una consistenza ancora più morbida e alta, molto simile a quella delle torte di pasticceria.
Il trucco è montare bene le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. In questo modo si incorpora aria nell’impasto e la torta crescerà meglio in forno, diventando più soffice e leggera.
È una torta perfetta per la colazione, ma anche per la merenda. Inoltre si presta a molte varianti: con mele, cacao, gocce di cioccolato oppure con scorza di agrumi per un profumo ancora più intenso.
Torta 7 vasetti: il trucco della pasticceria che la rende altissima e sofficissima
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- scorza grattugiata di limone biologico oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 22–24 cm e permettono di ottenere circa 8 porzioni.
Il procedimento
Per iniziare rompo le uova in una ciotola capiente e aggiungo lo zucchero. Con le fruste elettriche lavoro il composto per alcuni minuti finché diventa chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale perché permette di ottenere una torta più soffice.
Quando il composto è ben montato unisco lo yogurt e continuo a mescolare finché si amalgama completamente.
Aggiungo poi l’olio di semi, versandolo lentamente mentre continuo a lavorare l’impasto.
In un’altra ciotola setaccio la farina insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale. Incorporo le polveri poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto profumo l’impasto con la scorza di limone grattugiata oppure con la vaniglia.
Verso l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, livellando leggermente la superficie.
Cuocio in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti. Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: se esce asciutto la torta è pronta.
Una volta raffreddata spolvero con zucchero a velo e porto in tavola. Il risultato è una torta alta, soffice e profumata, perfetta per iniziare la giornata con qualcosa di semplice ma davvero buono.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti
