Semifreddo di Natale: lo preparo senza cuocere nulla
A Natale mi piace sempre portare in tavola un dolce semplice, veloce e che non richieda cottura. Questo semifreddo è una delle preparazioni che preparo più spesso, perché unisce tutta la bontà del tiramisù alla forma a “capanna” che lo rende perfetto per le feste. È un dessert cremoso, fresco, che si prepara in pochi minuti e che conquista tutti già al primo assaggio. I savoiardi morbidi al caffè avvolgono una doppia crema golosa: una parte bianca e una alla Nutella, più consistente al centro. Il risultato è un tronchetto di Natale moderno, elegante e davvero facilissimo.
Semifreddo di Natale: lo preparo senza cuocere nulla
Ingredienti
- 200 g savoiardi (circa 24 pezzi)
- 250 g mascarpone
- 300 ml panna zuccherata
- 2 cucchiai di Nutella
- 20 g zucchero a velo
- 1 bicchiere di caffè espresso zuccherato
- Cacao amaro in polvere q.b.
Il procedimento
Per prima cosa preparo la crema. Metto in una ciotola il mascarpone, aggiungo lo zucchero a velo e la panna zuccherata, poi monto tutto con le fruste elettriche finché non ottengo una crema liscia, densa e omogenea. Da questa crema ne prelevo due generose spatolate, le trasferisco in una ciotola pulita e unisco la Nutella, mescolando con calma dal basso verso l’alto per miscelare bene gli ingredienti. Riempio una sac à poche con la crema al cioccolato.
Preparo poi un bicchiere di caffè espresso zuccherato, lo lascio intiepidire e inizio a bagnare i savoiardi uno alla volta. Stendo sul piano due fogli di pellicola trasparente affiancati e, man mano che bagno i biscotti, li dispongo sulla pellicola formando tre file da 8 savoiardi ciascuna: questa sarà la base del semifreddo.
A questo punto spalmo tutta la crema bianca sui savoiardi, livellandola bene. Al centro, in modo ordinato e abbondante, distribuisco la crema alla Nutella creando uno strato più spesso, che darà al taglio un effetto bellissimo.
Ora arriva il passaggio che dà al semifreddo la sua forma caratteristica: aiutandomi con la pellicola, sollevo i savoiardi delle file laterali verso l’alto lasciando ferma la fila centrale. In questo modo si forma una sorta di capanna o tetto triangolare. Chiudo bene la pellicola, compatto leggermente il dolce e lo trasferisco su un vassoio.
Il semifreddo va lasciato riposare in frigo per almeno 4 ore. Una volta rassodato, lo libero dalla pellicola, lo adagio sul piatto da portata e lo spolvero con cacao amaro. A questo punto è pronto per essere servito.
È un dolce che si prepara in anticipo, si presenta benissimo ed è sempre una garanzia durante le feste: semplice, cremoso e scenografico. Un semifreddo di Natale che non delude mai.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigo: 4 ore
