Salame al cioccolato senza uova: la ricetta facile e golosa
Il salame al cioccolato è uno dei dolci più amati perché unisce la croccantezza dei biscotti alla cremosità del cioccolato. In questa versione non utilizzo le uova, così resta più leggero e adatto anche a chi preferisce evitarle.
Salame al cioccolato senza uova: la ricetta facile e golosa
Ingredienti
- 250 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
- 200 g di gocce di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 100 ml di latte
- 50 g di zucchero semolato
- 30 g di cacao amaro
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Comincio rompendo i biscotti con le mani: devono restare a pezzi irregolari, non troppo fini, così il dolce avrà la giusta croccantezza. Li metto in una ciotola capiente e li lascio da parte.
In un pentolino verso il latte con lo zucchero e mescolo per scioglierlo. Aggiungo il burro e faccio scaldare a fiamma dolce finché si fonde del tutto. A questo punto spengo il fuoco e unisco le gocce di cioccolato, rigirando bene fino a ottenere una crema uniforme.
Trasferisco il composto in una terrina, incorporo anche il cacao amaro e mescolo con una frusta a mano. Quando la base è pronta, aggiungo i biscotti spezzettati e amalgamo con un cucchiaio fino a che tutti i pezzi sono ben avvolti dal cioccolato.
Stendo un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e ci verso sopra l’impasto. Lo compongo con le mani dandogli la classica forma di un salame, lo avvolgo stretto nel cellophane e lo sistemo in frigorifero per farlo rassodare. Dopo il primo riposo, lo sposto in freezer e lo lascio raffreddare per almeno due ore.
Al momento di servirlo, lo libero dall’involucro, lo spolvero con zucchero a velo e lo taglio a fette. È un dolce che si prepara in poco tempo e che conquista sempre grandi e piccini.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 2 ore e 30 minuti
