Quadrotti con crema al limone
Nel mio giardino ho un albero di limoni pienissimo, il suo profumo è qualcosa di spettacolare, farei una torta al limone al giorno! E di fatti anche oggi vi propongo una ricettina golosa ma delicata allo stesso stempo.
Gli ingredienti sono tanti, ma il procedimento è facilissimo.
Prepareremo una frolla senza uova in quanto la crema al limone ne contiene 5. Andremo a mettere meno zucchero nella frolla e un po’ in più nella crema in quanto il succo di limone ha bisogno di essere zuccherato al punto giusto. Questo tipo di crema cuoce direttamente in forno.
Vedrete che il risultato sarà buonissimo!
Quadrotti con crema al limone
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti
Per la frolla:
- 150 g di farina,
- 50 g di zucchero,
- un pizzico di sale,
- 125 g di burro a cubetti
- 30 g di amido di mais.
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Per la crema al limone: - 180 g di succo di limone,
- 200 g di zucchero,
- la scorza di un limone,
- 6 uova
- 70 g di farina
- Zucchero a velo per la decorazione.
Procedimento:
– Rivestire con carta forno uno stampo quadrato 24 x 24 cm e preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato, oppure 190 statico
Prepariamo la frolla mettendo in una terrina capiente la farina, l’amido, lo zucchero, il pizzico di sale e il burro, lavorarlo con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Ora versiamo il composto nello stampo pressandolo per bene. Portiamo in forno e facciamo cuocere a 180 gradi in forno ventilato oppure 190 in forno statico per circa 20 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema.
In una terrina capiente mettiamo le 6 uova e lo zucchero, sbattiamo per bene con una frusta manuale. Appena abbiamo amalgamato i due ingredienti aggiungiamo il succo e la scorza di limone, infine setacciamo la farina e amalgamiamola al composto.
Trascorsi i 20 minuti di cottura prendiamo la base dal forno e versiamoci l’impasto della crema. Riportiamo tutto in forno e abbassiamo la temperatura a 150 gradi in forno ventilato oppure 140 in forno statico, continuiamo al cottura per altri 40 minuti.
Una volta cotta aspettiamo che raffreddi, togliamola dallo stampo aiutandoci con la carta forno. Tagliamo in tanti quadrotti, spolveriamo con zucchero a velo e portiamo in tavola.
Non mi rimane che augurarvi Buon Appetito e alla prossima ricetta!
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