Polenta con salsiccia al sugo: ricetta velocissima!
Questa è una di quelle ricette “salva cena” che preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di caldo, sostanzioso e davvero appagante. La polenta precotta, quella che cuoce in circa 8 minuti, è perfetta per ottenere un risultato cremoso senza stare ore ai fornelli, mentre la salsiccia al sugo fa tutto il lavoro sul fronte del sapore.
Polenta con salsiccia al sugo: ricetta velocissima!
Ingredienti:
- 250 g di farina di mais precotta per polenta istantanea
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino raso di sale grosso
- 350 g di salsiccia fresca
- 450 g di passata di pomodoro
- ½ cipolla (facoltativa, ma consigliata)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo, per servire)
Il procedimento
Inizio preparando il sugo. In una padella capiente verso l’olio extravergine d’oliva e, se la uso, faccio appassire dolcemente la cipolla tritata finemente.Taglio qualche pezzetto di salsiccia e alla rimante tolgo il budello e la sbriciolo direttamente in padella. lascio rosolare bene, schiacciando quella sbudellata con un cucchiaio di legno finché cambia colore e diventa ben dorata.
A questo punto unisco la passata di pomodoro, aggiusto di sale, aggiungo una macinata di pepe e lascio cuocere a fuoco medio-basso per una mezz’oretta, il tempo che il sugo si restringa e diventi bello saporito.
Nel frattempo porto a bollore l’acqua con il sale in una pentola capiente. Quando bolle, verso la farina di mais a pioggia, mescolando subito con una frusta o un cucchiaio per evitare grumi. Lascio cuocere la polenta per circa 8 minuti, mescolando spesso, finché diventa liscia e cremosa.
Quando la polenta è pronta, la servo subito ben calda, completandola con abbondante salsiccia al sugo sopra. Se voglio renderla ancora più golosa, aggiungo una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Tempi
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15–18 minuti
- Tempo totale: circa 20 minuti
