Plumcake salato, la mia ricetta è velocissima
Ci sono giorni in cui il frigorifero è mezzo vuoto, la fantasia scarseggia e la fame incalza. In quei momenti, la soluzione perfetta è questo plumcake salato senza lievitazione: una ricetta svuotafrigo veloce, soffice e super gustosa, pronta da infornare in 5 minuti.
Lo preparo spesso quando ho qualche salume avanzato, un po’ di formaggio da consumare o semplicemente voglia di qualcosa di salato ma senza troppe complicazioni. È perfetto come antipasto, piatto unico con una bella insalata, o per un buffet rustico.
Plumcake salato, la mia ricetta è velocissima
Ingredienti (stampo da plumcake 10×20 cm):
- 180 g di farina 00
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 130 ml di latte
- 1 uovo
- 60 ml di olio di semi
- 35 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 80 g di mozzarella per pizza a julienne (oppure emmental, provola, gouda…)
- 80 g di prosciutto cotto a dadini (o pancetta, speck, salame: quello che avete!)
Procedimento:
- Preparate l’impasto
In una ciotola setacciate la farina insieme al lievito. In un’altra ciotola sbattete con una frusta a mano l’uovo, il latte, l’olio e il parmigiano. Regolate di sale e pepe. - Unite gli ingredienti
Versate poco alla volta il composto liquido nella ciotola con la farina, mescolando bene con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. - Aggiungete il ripieno
Incorporate la mozzarella e il prosciutto cotto a dadini. Mescolate delicatamente con una spatola per distribuirli bene. - Cuocete
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate l’impasto, livellate leggermente la superficie e infornate a 180°C (statico) per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. - Fate raffreddare e servite
Una volta cotto, lasciatelo intiepidire prima di sformarlo. Ottimo servito con un contorno fresco o tagliato a fettine per un aperitivo.
Perché lo adoro?
È veloce, personalizzabile e non richiede tempi di lievitazione. Ogni volta posso cambiarne il gusto in base a ciò che ho in frigo. Ed è talmente buono che anche chi storce il naso di fronte ai “piatti svuotafrigo” ne chiederà il bis!
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Vi lascio la mia video ricetta
