Plum cake allo yogurt: morbido, leggero e pronto in pochi minuti
Un dolce semplice e veloce, ideale per la clazione o una merenda leggera. Morbido grazie allo yogurt e alla crema di formaggio, si prepara in meno di 10 minuti con ingredienti che abbiamo spesso in frigo. Una spolverata di zucchero a velo e sarà perfetto anche da servire agli ospiti.
Plum cake allo yogurt: soffice, leggero e pronto in pochi minuti
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 200 g di crema di formaggio light (tipo Philadelphia proteico o leggero)
- 5 cucchiai di zucchero (oppure eritritolo per una versione senza zuccheri)
- 2 uova
- 125 g di yogurt bianco
- 2 cucchiai e mezzo di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
In una ciotola capiente, metti la crema di formaggio e lo yogurt bianco, aggiungi lo zucchero e mescola con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungi le uova una alla volta, amalgamando bene. Unisci poi l’amido di mais e lavora il composto con una frusta a mano per eliminare eventuali grumi. Versa il latte a filo e profuma con l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare finché il composto non sarà liscio e fluido.
Rivesti uno stampo da plumcake (circa 23×11 cm) con carta da forno e versa l’impasto.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 40 minuti. Quando il plum cake sarà dorato in superficie e ben cotto all’interno, sfornalo e lascialo intiepidire.
Completalo con una spolverata di zucchero a velo prima di servirlo.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
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