Pizzette allo yogurt senza lievitazione: le prepari in 5 minuti. Ottime per antipasti e buffet!
Queste pizzette che ti propongo oggi le puoi guarnire come più ti piace e già questo è un punto a loro vantaggio, ma in più c’è il fatto che si preparano davvero in pochissimo tempo.
Bastano pochissimi ingredienti, una modica quantità di fantasia quanto alla farcitura e un bel forno già caldo. Alla fine avrai un buffet saporito e veloce, ricco e pronto in poco più di cinque minuti.
Ma passiamo alla ricetta.
Pizzette allo yogurt senza lievitazione. Gli ingredienti
Per una venticinquina di pizzette ci vogliono: 250 grammi di farina doppio zero; 150 grammi di yogurt greco; 7 grammi di lievito per torte salate; quanto basta di olio extravergine di oliva; 100 grammi di concentrato di pomodoro; quanto basta di origano; Scaglie di parmigiano q.b.; funghi porcini
Ovviamente puoi farcire come più ti piace.
La preparazione
La prima cosa è preriscaldare il forno a 200 gradi.
In una boule abbastanza capace e ci versiamo la farina, il lievito per torte salate e lo yogurt greco e all’inizio lavoriamo tutto quanto con una forchetta, dopodiché cominciamo a impastare con le mani.
dobbiamo ottenere un composto morbido e malleabile, non troppo appiccicoso. In caso risultasse poco compatto, possiamo aggiungere della farina.
Adesso spolveriamo una spianatoia con della farina e stendiamo sopra l’impasto con un mattarello, fino a ottenerne una “sfoglia” dello spessore di più o meno mezzo centimetro.
A questo punto prendiamo una formina tonda e dalla sfoglia tagliamo le pizzette, che andremo a mettere sopra una teglia ricoperta con della carta forno. Ovviamente si va avanti così fino a che c’è impasto sufficiente per ricavarne le pizzette.
Passiamo alla farcitura: In una padella mettiamo un giro d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio tagliato a fettine sottili, facciamo soffriggere leggermente e inseriamo i funghi porcini e un pizzico di sale. Facciamoli cuocere e rosolare prima di spegnere il fornello.
Passiamo a guarnire ogni pizzetta con un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un po’ di funghi porcini, un pizzico di origano e delle scaglie di parmigiano.
Ma come s’è detto all’inizio, è chiaro che l’unico limite è la fantasia: come con la pizza “normale”, possono andare benissimo acciughe, salame piccante, olive, prosciutto, carciofini e quant’altro.
Le pizzette devono andare in forno per un quarto d’ora, venti minuti a 200 gradi. Si possono servire sia calde che tiepide.
Buon appetito!
