Pasta e lenticchie sono un must in Campania, soprattutto quando i primi freddi si fanno sentire e il nostro corpo ha bisogno di essere confortato con una ricetta sana, genuina, semplice, ma corroborante.
Possiamo proprio considerarlo un piatto unico, perché contiene carboidrati, proteine vegetali e sali minerali: ogni boccone apporta tutto il nutrimento di cui abbiamo bisogno, senza appesantire.
La peculiarità di questa sciccheria consiste proprio nel metodo di cottura della pasta: dovremo tuffarla direttamente in una sorta di minestra a base di lenticchie e pomodori, insaporita dalla presenza dell’aglio. Cuocendo insieme al suo condimento, si arricchisce di sapore, assorbendone i profumi e arricchendosi! Il risultato è tanto appagante che ci ritroveremo davanti i piatti vuoti e puliti, pronti per chiedere il bis.
Scommettiamo? Cuciniamola insieme!
Pasta e lenticchie: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 250 gr di pasta corta
- 250 gr di lenticchie secche
- 5 o 6 pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di olio evo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.
Il procedimento
Sciacquiamo bene i pomodorini e asciughiamoli, dividiamoli prima a metà, poi in quarti.
Rosoliamo l’aglio in un tegame antiaderente con un generoso giro di olio evo, quindi aggiungiamo i pomodorini a spicchi e lasciamoli dorare per qualche minuto.
Intanto, mettiamo le lenticchie in un colino a maglie strette e passiamole sotto al getto del rubinetto più volte per rimuovere le impurità, quindi uniamole nella casseruola con i pomodorini. Aggiungiamo l’acqua fredda fino a ricoprirle e portiamo a bollore. A ebollizione raggiunta, abbassiamo la fiamma e lasciamole cuocere per 30 minuti.
Quando le lenticchie risultano morbide, ma non disfatte, regoliamo il sale e tuffiamo la pasta.
Lasciamo andare per il tempo riportato sulla confezione, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo acqua a poco a poco, solo se necessario.
Togliamo dal fuoco e pepiamo, poi impiattiamo la nostra pasta e lenticchie e aggiungiamo una manciata di prezzemolo fresco tritato.
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