Non esiste solo la pizza, con questo nome evocativo possiamo servire anche la pasta ai 4 formaggi!
Gli ingredienti sono scontati o quasi, ma il sapore è superlativo e sorprendentemente appagante!
Il condimento si prepara al volo, proprio mentre le pennette cuociono. Potremmo quasi considerarlo un piatto di emergenza, perché risolve pranzo e cena in men che non si dica, ma ci assicura sempre e comunque un pasto apprezzatissimo da tutti i commensali.
Per ottenere una crema perfetta, dovremo sciogliere i formaggi in un tegamino con un po’ di latte caldo che velocizza l’operazione e ci consente di addensare un sughetto davvero perfetto.
Che ne dite di cucinare insieme anche questa ricettina top?
Pasta ai 4 formaggi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 340 gr di pennette
- 80 gr di Taleggio
- 90 gr di Parmigiano Reggiano
- 110 gr di Gorgonzola dolce
- 80 gr di Groviera
- 170 ml di latte intero
- sale e pepe
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Mettiamo sul fuoco un tegame con abbondante acqua leggermente salata e ad ebollizione raggiunta, caliamo la pasta.
Intanto, occupiamoci dei formaggi. Riduciamo il taleggio a dadini, poi grattugiamo il groviera con una grattugia a fori grandi, togliamo la crosta del gorgonzola e tagliamolo a tocchetti.
Ora, in un’altra casseruola, scaldiamo il latte e portiamolo a sfiorare il bollore a fuoco lento, quindi introduciamo il gorgonzola e facciamolo sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno. Ora uniamo anche il taleggio, rigiriamo bene per fonderlo ed in ultimo incorporiamo il groviera.
Togliamo dal piano cottura e grattugiamo il parmigiano direttamente nel composto di formaggio e latte, amalgamiamolo benissimo.
Controlliamo le penne e scoliamole al dente, un minuto prima del tempo riportato in confezione.
Serviamoci della schiumarola e trasferiamole via via nella pentola con il sugo. Distribuiamolo in modo uniforme per ricoprirle interamente, maciniamo il pepe nero e portiamo in tavola la nostra pasta cremosa, saporita, super invitante.
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