Panini proteici alla ricotta e farina d’avena
Questi panini nascono dall’esigenza di portare in tavola qualcosa di semplice ma nutriente, perfetto per chi cerca un’alternativa al pane tradizionale senza rinunciare alla morbidezza. Sono ricchi di proteine, con meno carboidrati rispetto ai classici panini, ideali a colazione, come spuntino o da farcire in modo leggero.
Panini proteici alla ricotta e farina d’avena
Ingredienti:
- 2 uova
- 110 g di farina d’avena macinata
- 180 g di ricotta in mattonella
- 1 cucchiaino di psillio (facoltativo)
- 7 g di lievito per dolci
- Semi misti a piacere (sesamo, lino, zucca, girasole)
Queste dosi sono perfette per ottenere circa 4–6 panini, a seconda della dimensione.
Il procedimento
In una ciotola capiente rompo le uova e le lavoro brevemente con una forchetta. Aggiungo la ricotta ben asciutta e la incorporo fino a ottenere un composto omogeneo. Unisco la farina d’avena macinata, il lievito e, se scelgo di usarlo, lo psillio, mescolando con cura fino a formare un impasto morbido ma modellabile.
Lascio riposare l’impasto per circa cinque minuti: questo passaggio aiuta la farina d’avena ad assorbire meglio i liquidi. Trascorso il tempo di riposo, divido l’impasto e gli do la forma dei panini con le mani leggermente inumidite. Li passo nei semi scelti, facendoli aderire bene sulla superficie.
Dispongo i panini su una teglia rivestita di carta forno e li inforno in forno statico preriscaldato a 200 °C. Lascio cuocere per circa 35 minuti, finché risultano ben gonfi e leggermente dorati in superficie.
Li sforno e li lascio intiepidire prima di tagliarli o farcirli.
Tempi
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: 5 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
