Pancake allo yogurt in padella con gocce di cioccolato
Questa versione dei pancake allo yogurt è ancora più golosa grazie all’aggiunta delle gocce di cioccolato, che si sciolgono leggermente in cottura rendendo ogni morso morbido e irresistibile. È una ricetta semplice, senza forno, che preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di dolce ma fatto in casa, pronto in pochi minuti.
Pancake allo yogurt in padella con gocce di cioccolato
Ingredienti:
- 1 uovo
- 3 cucchiai di yogurt (bianco o alla frutta)
- 4 cucchiai di farina tipo 1
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave, d’acero o miele (facoltativo)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- q.b. gocce di cioccolato fondente (non più di 30 gr)
- Burro o olio di cocco per ungere la padella
Per guarnire (facoltativo): miele, sciroppo d’acero, frutta fresca, zucchero a velo o altra crema spalmabile.
Queste dosi sono perfette per 2 persone, oppure per 1 persona molto affamata.
Il procedimento
In una ciotola rompo l’uovo e lo mescolo con lo yogurt usando una semplice forchetta. Non serve montare: lavorare poco l’impasto aiuta a ottenere pancake più soffici. Aggiungo lo sciroppo o il miele, se li voglio più dolci, e un pizzico di sale.
Unisco poi la farina e il lievito setacciati insieme, incorporandoli gradualmente. Mescolo con calma fino a ottenere una pastella liscia, densa e omogenea, che cade dal cucchiaio senza essere liquida.
Solo alla fine aggiungo le gocce di cioccolato e le incorporo delicatamente all’impasto, distribuendole in modo uniforme.
Scaldo una padella antiaderente a fuoco basso e la ungo leggermente con burro o olio di cocco. Verso un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e li lascio cuocere lentamente. Dopo circa due o tre minuti, quando compaiono le bollicine in superficie, li giro con delicatezza e li faccio dorare anche dall’altro lato.
Li servo subito, ancora caldi, quando il cioccolato è morbido e profumato. Sono perfetti così, ma diventano irresistibili con un filo di miele o un po’ di frutta fresca.
Tempi
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 6–8 minuti
- Tempo totale: circa 10 minuti
Calorie: circa 200 a porzione, senza condimenti (valore indicativo).
