Muffin banana e cioccolato: i dolcetti light soffici e golosi
Quando ho una banana molto matura e non voglio sprecarla, preparo questi muffin morbidi e profumati. Sono perfetti per la colazione o per una merenda semplice ma nutriente. Mi piacciono perché si preparano in pochi minuti, hanno ingredienti essenziali e risultano naturalmente dolci grazie alla banana. La cottura in friggitrice ad aria li rende veloci e pratici, ideali quando si ha poco tempo ma si vuole comunque portare in tavola qualcosa di fatto in casa.
Muffin banana e cioccolato: i dolcetti light soffici e golosi
Ingredienti:
- ½ banana matura
- 60 ml di latte
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 45 g di farina d’avena
- 15 g di gocce di cioccolato
Queste dosi sono perfette per ottenere circa 3 muffin.
Il procedimento
Inizio sempre dalla banana. La sbuccio, la divido a metà e trasferisco la parte necessaria in una ciotola. Con una forchetta la schiaccio accuratamente fino a ottenere una purea liscia e senza grumi: questo passaggio è importante perché aiuta a distribuire uniformemente la dolcezza e l’umidità nell’impasto.
Alla purea di banana aggiungo l’uovo e il latte, poi unisco il lievito per dolci, il pizzico di sale e la farina d’avena. Mescolo con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e ben amalgamato. Non serve lavorarlo a lungo: basta incorporare bene tutti gli ingredienti.
Verso l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa i due terzi della loro capacità, così avranno lo spazio necessario per crescere durante la cottura. Completo distribuendo le gocce di cioccolato sulla superficie, premendole leggermente per farle aderire all’impasto.
Dispongo gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocio a 170°C per circa 18 minuti. Durante la cottura i muffin si gonfieranno e sprigioneranno un profumo irresistibile. Prima di estrarli, verifico la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, sono pronti.
Una volta cotti, li lascio intiepidire per qualche minuto prima di servirli. In questo modo la consistenza diventa ancora più soffice e le gocce di cioccolato restano leggermente fondenti.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
