Melanzane, Peperoni e Cipolle al Forno
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Questa ricetta è perfetta per chi cerca un contorno ricco di sapore ma semplice da preparare. L’abbinamento di melanzane, peperoni e cipolle, cotto al forno, è ideale sia come contorno che come piatto unico, grazie all’aggiunta della mozzarella (filone per pizze) possiamo completare questa ricetta rendendola un piatto unico. Ma vediamo insieme come fare.
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Melanzane, Peperoni e Cipolle al Forno: una delizia facilissima da preparare!
Ingredienti
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Per preparare questo piatto, avremo bisogno di:
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 1 cipolla ramata di Montoro
- Sale (quanto basta)
- Olio extra vergine d’oliva
- Origano secco (quanto basta)
- Peperoncino (opzionale)
Se vogliamo servire il piatto come piatto unico, aggiungiamo:
- Parmigiano (a sentimento)
- 150 gr di filone per pizze (tagliato a tocchetti)
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Procedimento
- Prepariamo le Melanzane:
- Eliminiamo le estremità della melanzana e tagliamola a cubetti.
- Trasferiamo i cubetti di melanzana in una pirofila di vetro.
- Aggiungiamo il Peperone:
- Tagliamo il peperone a metà, rimuoviamo i semi e i filamenti interni, poi tagliamolo a tocchettoni.
- Puliamo la cipolla e tagliamola a fettine sottili.
- Aggiungiamo i pezzi di peperone e le fettine di cipolla nella pirofila con le melanzane.
- Condiamo con sale, un pizzico di origano e, se gradito, mezzo peperoncino piccante tagliato a rondelle.
- Versiamo abbondante olio extra vergine d’oliva e mescoliamo bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
- Prima Cottura:
- Preriscaldiamo il forno a 180°C.
- Inforniamo la pirofila e cuociamo per 35 minuti.
- Aggiungiamo il filone per pizze (opzionale):
- Dopo 25 minuti di cottura, estraiamo la pirofila dal forno.
- Aggiungiamo il filone per pizze tagliato a pezzi.
- spolveriamo con del parmigiano
- Seconda Cottura:
- Rimettiamo la pirofila in forno e cuociamo per altri 10 minuti, sempre a 180°C.
- Finitura e Servizio:
- Una volta cotte, estraiamo le melanzane e i peperoni dal forno e serviamo il piatto caldo.
Buon Appetito!
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