Marmellata di zucca: una delicatezza golosa da provare!
Sono venuta a conoscenza di questa ricetta da un mio carissimo amico, che ovviamente ringrazio tantissimo per avermi dato le dosi esatte per questa meraviglia (Grazie Franco). Sono rimasta incantata dal risultato e dalla delicatezza di questa marmellata, devo dire veramente semplice da preparare. Come tutte le marmellate è ottima per le crostate, per biscotti ripieni, ma anche su di una semplicissima fetta di pane, proprio come facevano le nostre mamme quando eravamo piccini, forse quest’ultima è proprio l’idea migliore per una sana e gustosa merenda. Ma bando alle ciance e veniamo alla ricetta!
Marmellata di zucca: una delicatezza golosa da provare!
Ingredienti:
- 1 chilo di zucca
- 350 g di zucchero
- Succo di 1 limone
- 1 bastoncino di cannella
- 20 ml di liquore all’amaretto (opzionale)
Preparazione:
Per prima cosa laviamo, sbucciamo, puliamo dai semini e filamenti ed infine tagliamo la zucca a cubetti piccoli.
Mettiamo i cubetti in un recipiente capiente e aggiungiamo lo zucchero.
Lasciamo macerare per 5 o 6 ore.
Trascorso il tempo di macerazione aggiungiamo il succo e la scorza grattugiata di un limone, ora aggiungiamo il bastoncino di cannella e il liquore.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far bollire per circa 1 ora.
Quando la zucca è pronta togliere il pezzo di cannella e frullare il tutto con il minipimer oppure se gradite lasciate a cubetti.
Sanificate i barattoli secondo le linee guida che troverete a fine articolo.
E’ giunto il momento di “imbarattolare”… Riempiamo i barattoli, con l’aiuto di un mestolo e mettiamo il tappo. Teniamoli capovolti finché non si raffreddano (questo si fa per creare una sorta di sottovuoto).
I barattoli una volta raffreddati li facciamo bollire per 20 minuti in una pentola capiente. Facciamo raffreddare l’acqua ed ora sono pronti per conservarli in dispensa.
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Per una corretta sanificazione dei barattoli uso conserve alimentari linee guida del Ministero della Salute.
