Il sugo ai peperoni più veloce del mondo: tutto a crudo, pronto in 5 minuti!
Se anche tu sei sempre di corsa ma non vuoi rinunciare a un piatto gustoso, questo sugo ai peperoni crudo ti salverà la giornata. Si prepara senza cuocere nulla, è leggero, cremoso e perfetto anche per chi segue un’alimentazione bilanciata. L’unico grasso presente è quello naturale della ricotta, meglio se fresca di giornata.
Mentre l’acqua per la pasta bolle, tu avrai già pronto il condimento. E se avanza? È ottimo anche spalmato su crostini o pane integrale.
Il sugo ai peperoni più veloce del mondo: tutto a crudo, pronto in 5 minuti!
Ingredienti per 2–3 porzioni
- 1 peperone rosso (a quattro punte, più dolce)
- 250 g di ricotta (misto capra o ricotta light, meglio se fresca)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe (facoltativo)
Procedimento
Prepara il peperone
Lavalo accuratamente, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi interni. Taglialo a pezzettoni.Frulla tutto a crudo
Metti i pezzi di peperone nel mixer, aggiungi la ricotta, il sale e, se ti piace, un po’ di pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza ti sembra troppo liquida, aggiungi ancora un cucchiaio di ricotta.Usalo come preferisci
Questo sugo si presta a mille usi:Per la pasta: mentre l’acqua bolle, prepara il condimento. Cuoci la pasta, scolala 2 minuti prima e saltala in padella con un filo d’olio extravergine, uno spicchio d’aglio e un rametto di basilico. Elimina aglio e basilico, aggiungi il sugo ai peperoni e risotta con un mestolo di acqua di cottura.
Per crostini e bruschette: servilo a freddo, come crema spalmabile. È delizioso anche per un aperitivo leggero.
Decorazione e impiattamento
Impiatta la pasta con qualche listarella di peperone crudo e una foglia di basilico fresco. Se vuoi, aggiungi anche una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco in più.
Consiglio
Prova a variare i colori dei peperoni per scoprire sfumature di gusto diverse: con i gialli sarà più delicato, con i verdi più deciso.
Tempo di preparazione:
5 minuti + il tempo di cottura della pasta
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