Gratin di broccoli, mais e mozzarella: la ricetta facile
Ci sono piatti che non nascono per stupire, ma per far stare bene. Questo gratin di broccoli, mais e mozzarella è uno di quelli: semplice, colorato, cremoso al punto giusto e perfetto per quelle cene in cui ho voglia di portare a tavola qualcosa di buono senza passare ore ai fornelli. È una ricetta che preparo spesso quando ho dei broccoli già cotti da recuperare e pochi ingredienti in frigorifero, ma il risultato finale è sempre sorprendentemente appagante.
Il contrasto tra la dolcezza del mais, il sapore delicato dei broccoli e la mozzarella che in cottura diventa filante crea un equilibrio perfetto. Le uova legano il tutto senza appesantire, trasformando ingredienti semplici in un piatto unico che piace davvero a tutti, grandi e piccoli., mais e mozzarella: la ricetta facile
Gratin di broccoli, mais e mozzarella: la ricetta facile
Ingredienti
- 300 g di broccoli già cotti
- 130 g di mais
- 2 uova
- 150 g di mozzarella a julienne
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Il procedimento
Parto dai broccoli già cotti, che trito grossolanamente dopo averli scolati molto bene. Li trasferisco in una ciotola capiente, li condisco con sale e olio e aggiungo il mais sgocciolato, mescolando per distribuire bene gli ingredienti. In una ciotola a parte sbatto leggermente le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e pepe, poi le verso sul composto di broccoli e mais, amalgamando senza schiacciare troppo.
Grattugio la mozzarella con la grattugia a maglie larghe, e la unisco al resto lasciandone eventualmente una piccola parte da distribuire in superficie. Trasferisco tutto in una pirofila leggermente unta, livello con il cucchiaio e completo con la mozzarella tenuta da parte.
Inforno in forno statico già caldo a 180°C e lascio cuocere finché la superficie diventa dorata e invitante. Una volta sfornato, lo lascio riposare qualche minuto prima di servirlo: in questo modo il gratin si compatta e si taglia meglio.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
