Gelato biscotto: facile, fresco, goloso. Senza gelatiera!
Diventato famoso perché quasi tutte le aziende produttrici di gelati confezionati lo commerciano e in estate, soprattutto, regala freschezza e ristoro. A dire il vero, anche le gelaterie artigianali si stanno specializzando e spesso troviamo questi biscotti gelato tra le possibile scelte.
Ma perché preoccuparci di uscire di casa per procurarceli, quando possiamo realizzarli con le nostre mani, e senza neppure l’ausilio di una gelatiera.
Per assemblarli servono i classici cookies americani (qui trovate una valida ricetta per farli da noi), per farcirli, una crema a base di panna, mascarpone, latte condensato e gocce di cioccolato.
Si comincia!
Gelato biscotto: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- 20 biscotti con gocce di cioccolato
- 200 gr di panna fresca da montare
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 150 gr di mascarpone
- 100 gr di latte condensato
- 30 gr di gocce di cioccolato (opzionale)
Il procedimento
Ricordiamoci che la panna, per essere lavorata al meglio, deve essere ben fredda da frigorifero.
Tiriamola fuori all’ultimo momento e montiamola a neve fermissima con 1 cucchiaio di zucchero a velo, aiutiamoci con uno sbattitore elettrico. Quando diventa bella soda, incorporiamo anche il latte condensato e il mascarpone, senza spegnere le fruste.
Quando il composto risulta ben uniforme, uniamo le gocce di cioccolato e distribuiamole con la marisa (possiamo anche evitare di aggiungere le gocce).
Trasferiamo il tutto in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio e largo. Disponiamo i biscotti con la parte piatta rivolta verso l’alto sulla spianatoia. Farciamone metà partendo dal centro e realizzando una spirale che si allarga verso la circonferenza. Chiudiamoli con l’altra metà dei biscotti e riponiamoli in frigorifero per 3 ore almeno prima di gustarli.
Conserviamoli nel congelatore ed estraiamoli solo prima di servirli.
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